Fagioli di Lamon con salsiccia

Ovviamente veg, piatto saporito e gustoso, adatto ai primi freddi e di sicuro  sazievole.

Ingredienti per 2 porzioni:
Salsicce veg o altre a Vostro gusto,  2 (che siano comprate o homemade, basta che siano veg)
Cipolla 1/2
Sedano un palmo
Aglio uno spicchio
Pomodoro polpa 140 g.
Fagioli Lamon 250 g. ( sgocciolati da una confezione) o se preferite ammollati e lessati.
Olio evo 4 cucchiai
Sale un pizzico
Vino rosso 25 ml.
Acqua 200 ml.

Procedimento:
Netto aglio,cipolla e sedano e ne faccio un battuto che  metto a soffriggere in un tegame con l’olio ( rimpiango il mio wok ancora da sostituire)

Allorquando prende colore smorzo con un ramaiolino di acqua bollente ed il vino, faccio sfumare

Aggiungo il pomodoro, la restante acqua e lascio cuocere per 15 minuti.
Scolo i fagioli

li immetto nel sugo e lascio insaporire un poco.
Aggiungo le salsicce e faccio andare altri 3 minuti finche’ non siano ben calde,regolo di sale..

Servo con del buon pane o polenta ( della quale avevo terminato la scorta di farina).
Simbionte II che fa la matta in cucina per attirare l’attenzione

Ed il primo simbionte, il vero Micillo con l’ultimo su0 passatempo: sfilare gli strofinacci appesi…

e farsene giaciglio.

Nota:
A Lamon, piccolo paese in provincia di Belluno, fu iniziata in Europa la coltivazione del fagiolo che ne porta ancora il nome, questi legumi arrivarono verso il 1530, grazie al frate bellunese Pietro Valeriano (nome accademico di Giovan Pietro Dalle Fosse), funzionario del Papa Clemente VII, che da lui ebbe in dono una certa quantità di fagioli provenienti dalla Corte di Spagna, a cui arrivarono  dall’odierno  Messico.
Ora e’ anche registrato come marchio I.G.P.