Dolcetti Prugna & Uva

Appena fatti!

Ancora non li ho assaggiati. Lo farò dopo cena e vi dirò. Ma promettono bene 😉Ingredienti  (per 4 dolcetti):

100 g di polpa di prugna (1 confezione)

50 g di farina

25 g di zucchero integrale di canna

1 piccola prugna aspra

10 chicchi di uva bianca dolce

2 cucchiani di lievito per dolci alla vaniglia

latte di soia qb

1 pizzico di cannella in polvere

evo

zucchero a velo e chicchi d’uva per decorare

Come sempre si parte dagli ingredienti secchi (eccetto lo zucchero). Si mescolano bene.  A parte, nella caraffa del frullatore a immersione, si mettono la polpa di prugna e i chicchi d’uva. Si frulla fino a ottenere un composto omogeneo.  Nel frattempo si preriscalda il forno per circa 20 minuti e si ungono con olio (io uso quello di girasole) gli stampini (in questo caso sono formine da brioches).

Si versa il frullato nel contenitore con la farina e mescola bene. Si aggiunge latte di soia (un goccio) e si mescola di nuovo. Poi è la volta dell’evo (molto poco, tanto quanto basta a dare fluidità all’impasto) e si mescola. Infine, si aggiunge lo zucchero volta per volta, mescolando.

Si mette in forno e si fa cuocere a 200 gradi per 30-35 minuti circa (la temperatura si abbassa a metà cottura). Per decorazione si può usare, come nel mio caso, zucchero a velo, un pizzichino di cannella e dell’uva a pezzettini.