Darmacrostata superspeedy

Ero partita con l’intenzione di rifare la mia Crostata ciocco-ciliegie per un’amica che l’adora e che è venuta ieri a pranzo, ho cercato la ricetta qui su Veganblog e… l’ho trovata abbastanza complicata! Al che – come ci insegna Anique – ho cercato di semplificarla e visto che il risultato mi è sembrato anche migliore dell’originale, condivido!
Ingredienti per la frolla:
180 g di farina tipo 2 (o semintegrale) di farro
40-45 g di olio di mais
50 g di acqua
30 g di succco di agave
1 c di lievito biovegan
scorza di limone

Ingredienti per la farcitura:
marmellata di susine autoprodotta senza zucchero
400 g di silken tofu
140 g di cioccolata fondente al 52%
30 g di succo di agave
6,5 g di agar agar in polvere

Procedimento:
Prepariamo la frolla mischiando acqua, olio, succo di agave e scorza di limone da una parte e farina e lievito dall’altra, versiamo i secchi nei liquidi e formiamo una palla morbida di pasta che metteremo da parte. Per la crema di cioccolato sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire il silken tofu e il succo di agave. Io ho fatto tutto col Bimby e dopo aver sciolto il cioccolato e amalgamato il tutto ho unito l’agar agar e fatto andare a vel 2 per 3 minuti a 80°. Senza Bimby si può tranquillamente dare una bella minipimerata e poi mettere al fuoco 2 minuti aggiungendo l’agar-agar e avendo cura di farlo sciogliere bene. A questo punto stendere la pasta in una teglia diam 22 foderata di carta da forno,  spalmare un sottile strato di marmellata di susine

e sopra versare la crema di cioccolata, livellare bene e infornare in forno già caldo a 180° circa fino a doratura della pasta. ‘Na bomba! Questa è la fetta.

Il Punto:
Non che voglia ripudiare la mia precedente crostata ciocco-ciliegie, ma – a parte che questa crema di cioccolato è veramente buona e la si può usare anche come mousse mettendola in coppette singole con una passata di frigo – questa versione è decisamente più semplice e con tutte le cose che si hanno sempre da fare non è poca cosa!