Cutechìn

Per non chiamarlo con i classici “lenticchino” o “cotechino felice” (e per non sentirmi una copiona!), gli ho appioppato l’appellativo piemontese. 😆
E’ nato casualmente, anche perché in realtà volevo fare un polpettone… ma siccome non ero sicura degli ingredienti, ho voluto sperimentare, ed è nato lui! la mia creatura fragrante 🙂

Ingredienti:
60 g di instant seitan (mezza busta)
una latta di lenticchie precotte (240g peso sgocciolato)
due cucchiai d’olio
sale qb
spezie a piacere (io ho usato rosmarino, cipolla in polvere e curry)
brodo per cuocere ‘l cutechin (una bella pentola!)

Procedimento:
Preparare un’abbondante pentola di brodo, che dev’essere molto saporito (potete aggiungerci anche della salsa di soia), a portatelo a bollore.
Intanto preparate il cotechino: frullate le lenticchie scolate assieme all’olio e unitele alla polvere di seitan.
Salate, “speziate” e impastate con le mani finché il glutine non è stato completamente assorbito.
Dategli la forma a salsicciotto e chiudetelo in un canovaccio/tovagliolo con dello spago.

A questo punto abbassate al minimo la fiamma del brodo e metteteci a cuocere il cotechino per almeno mezz’ora.

Quando è cotto, toglietelo dal brodo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente (altrimenti vi ustionate!).
Spogliatelo del canovaccio e posatelo delicatamente su un tagliere.

Aspettate 5 minuti che si raffreddi e tagliatelo a fette: sarete sorpresi di sentire il profumo che si sprigiona dal suo interno (se mai avete mangiato la “versione carcassa” e ve ne ricordate l’odore, vi stupirete di quanto questi si assomiglino! 🙂 ).

Il punto:
Come al solito ho voluto fare di testa mia, e fortunatamente anche sta volta è andato tutto bene! 🙂
Dopo averlo fatto però ho dato un’occhiata alle ricette già presenti sul forum (stupende!) per non postare un doppione, ma guardando tra gli ingredienti altrui ho notato che alcuni hanno usato anche farina di ceci e altre cose… Quindi posso dire tranquillamente che la mia versione è “nuova” 🙂
Un consiglio: se ad esempio volete farlo insaporire nel sughetto delle verdure di contorno, non fatelo stare a lungo a contatto col condimento in pentola, rovinereste la sua bella superficie liscia.
Visto che le lenticchie erano già nell’impasto, ho usato come accompagnamento carote e patate tagliate a pezzetti. Se invece fosse Capodanno i tipici legumi sarebbero quasi d’obbligo 😉
Disponete le verdure in una teglia da portata e adagiateci sopra le fette di cotechino (se non volete che si raffreddi troppo, mentre preparate le verdure accendete il forno a 100 ° e lasciatelo lì finché non è il momento di servirlo).

Anche questa preparazione è molto semplice e non richiede arnesi o ingredienti impossibili da trovare.
Ci ho pensato dopo… Ma se voleste donargli un colore più rossiccio basta frullare assieme alle lenticchie un pezzetto di barbabietola (che avevo in frigo e ho clamorosamente dimenticato!!!! 🙁 )
Enjoy it!! E scusate se non è proprio il periodo più adatto per farlo xD