Ingredienti:
4 cucchiai di frumina
4 tazzine di acqua
85 g di farina di cocco
140 g di zucchero
115 g di margarina
115 g di farina 00
1 bustina di lievito
Ingredienti per la crema:
125 g di zucchero a velo
25 g di margarina
15 ml di latte vegetale a scelta (io ho usato quello di riso)
essenza di vaniglia
Procedimento:
In un pentolino mettere la frumina e l’acqua, scaldandoli sul fuoco fin quando non si forma un composto omogeneo ed appiccicoso. Mettere in una ciotola e sbattere insieme allo zucchero. In un altra ciotola setacciare la ferina e il lievito, successivamente unire i 2 composti e mescolare. Aggiungere il cocco e la margarina fusa, continuando a mescolare finchè non si sarà formato un composto omogeneo. Mettere negli stampini o nei pirottini e cuoceteli in forno preriscaldato a 170° per circa mezz’ora. Intanto preparate la crema: lavorate insieme lo zucchero a velo, la margarina, il latte vegetale e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Una volta cotti e freddi, ricoprite i cupcakes con la crema alla margarina e, infine, spolverateci sopra del cocco tostato (giusto per decorarli un pò (:). Questa è la mia prima ricetta che posto qui! Che dire, spero vi piaccia!!! (:
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ciao Hope, benvenutissima in famiglia! 😉
Benvenuta 😀
benvenuta Hope =) i tuoi cupcakes sono bellissimi e devono essere deliziosi! PS hai dei capelli bellissimi! *_*
Benvenuta!! 🙂
Welcomeeeeeeeeeeeeee 🙂
Ciao Donatella..benvenuta!! e complimenti per il fatto che, così giovane, sei già vegana da 4 anni 🙂
I tuoi cupcakes sono slurposissimi…soprattutto la cremina! 😀
Ben arrivata HOPE!!!!! Ricetta strabiliante, complimenti!!!
Brava Hope!! Che fortunata ad essere vegana da così giovane…vuol dire che ti chi è vicino ha la mente aperta! 🙂
Deliziosi i tuoi muffin!!
Benvenuta!!!!!
beh che dire…ti presenti con dei fantastici muffins…quando ce li fai ancora???? 😀 benvenuta! peace 🙂
Bravissima! Devono davvero essere buonissimi.. 🙂 Vi invidio molto, perchè i vostri muffin escono davvero molto belli (anche ad un’altra nuova chef erano usciti bellissimi)!! Me ne mangerei uno… :p
Benvenuta nella big family! 🙂
Da semplice amica di VeganBlog complimenti per queste cup-cake da schianto e per il nome fantastico che ti sei scelta.. Dacci dentro coi dolci perchè sono quelli che personalmente scopiazzo maggiormente !
benvenuta e complimenti, non è da tutti fare una scelta così importante in così giovane età, ma mi sa che sei avanti, pure la meditazione non è cosa a cui ci si avvicina così presto di solito..
Ciao Hope e benvenuta!
Complimenti sia per la ricetta (queste cupcakes mi ricordano tanto le paste che si offrono in occasione dei compleanni :-)), sia per le tue meravigliose scelte di vita… Continua così!
Benvenuta… Ammazza che buoni questi cupcakes!!! Da provare all’istante!!!
buono il cocco! mi sa ghiottosi! 🙂
Benvenuta!!!
Benvenuta, che belli i tuoi cupcakes!
Benvenuta! Complimenti per le tue passioni e per le tue convinzioni.
Evviva il mondo sta cambiando!!” 😉
@Aleiole:grazie mille!:D sia per i cupcakes sia per i capelli ^^
@Cassiopea e Terry:grazie ad entrambe!^^ sono davvero poche le persone che apprezzano la mia scelta…per fortuna i miei genitori rispettano le mie scelte,questa compresa,e mi hanno aiutato moltissimo fin dall’inizio appoggiandomi (:
@Gazupp:grazie anche a te *-* ahah,sono contenta ti siano piaciuti ^^ ci darò dentro postando nuove ricette al più presto promesso 😀
@DarmaSina:Ti ringrazio!(: la scelta dell’essere vegan è stata quasi naturale per me ^^ per la meditazione,bhè sono sempre stata appassionata delle culture e quindi studiandone alcune sono arrivata a scoprirla e approfondendo l’ho fatta mia (:
Per il resto,grazie di cuore a tutti!^^ siete davvero gentilissimi e sono felicissima che la ricetta vi piaccia 😀
@KoUraki:grazie mille 😀 eh già,non molto velocemente…ma sta cambiando 😉
Yeeee..viva i cupcakes! Buoni! Ben arrivata!!
ps: bel colore di capelli! *____*
grazie! *-* sia per il benvenuto,sia per la ricetta che per i capelli!!insomma,grazie per tutto ^-^
Ciao hope!! Benvenuta!!!!! Qua siamo gia’ a livelli professionali…chissa’ dove arrivi ?!? 😀 bravissima! A presto…
Federica 🙂
@aFederica:sei troppo gentile,grazie mille!!(: a presto!^^
🙂
Benvenuta Hope!
🙂
Benvenutissima! Wow, devono essere strepitosi questi cupcakes, non vedo l’ora di provarli!!
Benvenuta!!! mi piaciono!
grazie a tutti!:)
Benvenuta tra noi! 😉
Benvenuta 🙂
Benvenuta! hai scelto un nickname molto interessante. Belli e buoni i tuoi cupcakes 🙂
Ciao Donatella e benvenuta! 😀
Benvenuta.
Benvenuta 🙂 e che buoni questi tuoi cupcakes
grazie infinite a tutti quanti!*-* siete davvero gentilissimi (:
Ciao Hope, benvenuta anche se in ritardo, e complimenti per questi golosissimi cupcakes! Io adoro il cocco! 🙂
ti ringrazio!^^ anche a me piace tantissimo il cocco!!Questi cupcakes li ho ideati proprio in un giorno in cui avevo voglia sia di cupcakes sia di cocco,e allora ho pensato:”perchè non fare dei cupcakes al cocco?!” 😀 la prima volta che li ho fatti erano venuti un pò bassi,ma da li in poi sempre venuti bene ^^
Ciao Hope..!! Benvenuta…! che carini i tuoi muffins… saranno sicuramente buonissimi…!! =)
graaazie!^-^
benvenuta Hope! e benvenuti anche i tuoi muffins!!
grazie eva!:D
ciao donatella, e benarrivata! compimenti per la scelta vegana e per i tuoi dolcini… 🙂
ti ringrazio!*-* sono felice di essere tra voi ^^
benvenuta!!
grazie ^^
Ciao Hope!
Sfornate da poco queste meravigliose cupcakes.Sono veramente buonissime e sono state apprezzate anche dal mio maritino onnivoro.
Complimenti x la ricetta e grazie per averla condivisa con noi 😉