Crumble di prugne allo zenzero

Stasera il mio cucciolo rugbista sarà finalmente a casa, lo festeggeremo così:

Ingredienti
1,5 kg di prugne rosse e gialle
1 cm di zenzero fresco
100 gr di zucchero semolato
100 gr di uvetta
succo di un’arancia

Per il crumble
90 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
150 di granella di mandorle
50 gr di burro di soia
cannella

Procedimento
Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a spicchi. Riunire in una ciotola con lo zenzero grattugiato, uvetta, zucchero semolato, succo d’arancia e cuocere a fuoco vivace per 5′ circa.
Scolare le prugne e far restringere il fondo di cottura alla metà. Unirlo alla frutta e far raffreddare.

Preparare il crumble:
premetto che con queste dosi a me ne è venuto fin troppo, penso che converrebbe dimezzarle:
unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo il burro a fiocchetti e impastare per ottenere tante briciole. (non avevo più burro, ho usato l’olio di semi).
Imburrare (o anche no) una pirofila, trasferire la frutta preparata nella pirofila e cospargere di briciole.
(‘sti Inglesi! con una loro parola, il piatto diventa più stiloso!)
Passare in forno a 180° per 45’.
Servire tiepido
Mi scuso per la qualità delle foto che è peggiore del solito 🙁
Questo invece è stato il mio pranzo di oggi:

Non pensate anche voi che una coppetta di Mirko ci starebbe d’incanto? 😉