Cruesli con frutta e semi

Spesso mi capita di preparare ricette talmente inventate da dover coniare un termine per chiamarle… come ieri con questo “cruesli” ovvero un dolcetto a mezza via tra un crumble ed un muesli! Super sano, con pochissimi zuccheri aggiunti, è perfetto da gustare tiepido per colazione, accompagnato ad uno yogurt bianco cremoso (di soya e simili, ovviamente 😉 ).
Ingredienti:
6 cucchiai di fiocchi di avena
3 cucchiai di farina integrale
3 cucchiai di farina di cocco
30 g di noci
30 g di mix di semi
3 cucchiai di olio di semi
1 mela
1 pera
1/2 arancia rossa
noce moscata qb
2 cucchiaini di zucchero di canna

Procedimento:
Per prima cosa preparate la frutta: sbucciate e tagliate a pezzetti la mela e la pera e mettetele in una padellina antiaderente insieme al succo dell’arancia e alla noce moscata. Lasciate cuocere a fuoco basso finchè il liquido non si riduce. Intanto preparate il composto. Frullate i fiocchi di avena insieme alle noci e ai semi misti. Aggiungetevi le farine e l’olio e mescolate con le mani creando un impasto sbriciolato. Aggiungete, infine, un altro po’ di noce moscata. Mettete un abbondante cucchiaio di composto sbriciolato sul fondo di 4 coppette monoporzione, aggiungete la frutta cotta e ricoprite con altro impasto fino a nascondere la frutta. Completate con 1/2 cucchiaino di zucchero di canna sulla superficie di ogni coppetta e cuocete a 180° per circa 1/2 ora.