Crostata veloce

Salve a tutti!! Ho sentito questa ricetta in un programma televisivo e l’ho veganizzata :-). E’ molto veloce da fare ed è utile in caso di ospiti improvvisi!!!

Ingredienti:
175 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
30 g circa di margarina (o burro di soia)
400 ml di latte di soia (ho usato quello alla vaniglia)
8 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
frutti di bosco

Procedimento:
Sminuzzate i biscotti in un frullatore insieme alla margarina. Versate il composto in una teglia da 24 cm circa e appiattitelo con le mani e intorno al suo bordo. Mettetete in freezer per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema: scaldate il latte in un pentolino e in un altro aggiungete lo zucchero e 1 goccio di latte per farlo sciogliere. Poi pian piano aggiungete la farina setacciata e quando avrete amalgamato il tutto aggiungete il latte caldo e mettete tutto sul fuoco finchè non si addensa. Quando la crema si sarà freddata versatela sui biscotti, livellatela e aggiungete i frutti di bosco come vi suggerisce la fantasia…io avevo quelli surgelati, ma secondo me si può provare qualsiasi altro frutto di stagione 🙂

Il punto:
Volevo condividere con tutti voi la mia gioia immensa… il 7 ottobre io e il mio fidanzato ci sposiamo!! Sarà un matrimonio vegano come lui desidera!! Io sono vegetariana, ma non è un problema come leggete dalle mie ricette!! Abbiamo avuto parecchie difficoltà perchè qui a Foggia le sale ricevimenti non sapevano nemmeno di cosa si parlasse e temevano che farlo per tutti gli ospiti potesse essere un rischio per la loro immagine, ma alla fine ce l’ abbiamo fatta. Abbiamo dovuto dare loro indicazioni, scegliere piatti non particolarmente eleborati, contattare i fornitori che potessero avere grandi quantità di quello che ci potesse servire e dare un elenco di prodotti che non potevano usare, ma siamo molto soddisfatti!! Vorrei potervi elencare il menù del matrimonio:
Aperitivo: verdure in tempura, rollè di riso alghe avocado e wasabi, caponatina con pinoli e  katafi, muffins salati, pettole, scagliozzi, fiori di zucca fritti, castagne arrostite, rustici, strudel, wurstel di tofu in carrozza, brioches salate, arancini di riso e patate con piselli, polpette di melanzane, crema di ceci e pane croccante, focaccia, pepite di mais e peperoncino
Antipasto: pancotto su letto di cannellini con olio piccante, millefoglie di verdure
Primo: riso Venere con porcini zafferano e gocce di tartufo, ravioli di spinaci con crema di zucca (frullata) dadolata e pomodoro confit
Secondo: arrosto di seitan con patate duchessa
Buffet di frutta
Dolci: torta nuziale con panna, mignon, crostatine di frutta
Spero vi faccia piacere che io abbia condiviso con voi tutto questo. Al ritorno dal viaggio di nozze vi prometto foto dei piatti se potrò pubblicarle :-).