Crostata total home-made

L’ho già fatta qualche settimana fa, ma questa volta ho pensato di condividerla 🙂 total home made perché mi sono fatta la marmellata.
Ingredienti:
320 g di farina (nel mio caso circa metà tra integrale e tipo 2)
100 g di zucchero di canna (il boy la vuole dolce ;-))
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bicchiere circa di olio evo
1/2 bicchiere circa di acqua (ma a essere sincera io sia l’olio che l’acqua sono andata un pò a occhio)
2 pesche
1 pugno (più o meno ) di mirtilli

Procedimento:
Per prima cosa ho messo in un pentolino le pesche tagliate a pezzi e i mirtilli aggiunto poca acqua e 1 cucchiaio scarso di zucchero (altrimenti poi il boy dice che non è abbastanza dolce -)) e fatto cuocere circa 5 minuti finchè  non si  disfa il tutto e poi ho dato un colpetto di frullatore a immersione. Poi mi sono dedicata alla base. Ho mescolato farina, zucchero, lievito, vaniglia, acqua e olio. E lavorato fino a ottenere una frolla (a me poi si spaccava un pò a stenderla, ma il risultato è comunque stato buono :-)). Stesa una parte nella teglia oliata e infarinata lasciando un piccolo bordo tutto intorno, ho versato la marmellata fatta prima (che raffreddandosi si era leggermente addensata pur restando comunque più liquida di una comune marmellata). Ho poi coperto con la parte che mi ero tenuta da prima (che come vedete nella foto non copriva completamente tutto). Ho infine messo in forno a 170° per circa 1/2 ora e impiattato quando si è raffreddata.