Crostata di uva

Ieri mattina, per scaricare un po’ della tensione nervosa dovuta all’imminente matrimonio di mia “cognata” ( che si è poi sposata el pomeriggio ) ho voluto cimentarmi con un dolce…

Ho preso ispirazione dalle numerosissime crostate che impazzano qui sul blog e, partendo dalla pasta frolla leggera leggera http://www.veganblog.it/2009/03/11/pasta-frolla-leggera-leggera/ di Tubalkain ( come faccio a mettere il link diretto????? ) ho provato a fare una bella crostata di inizio autunno.

Base: 1 dose di Pasta frolla di Tuba ( vedi link di cui sopra).

Ho impastato ben bene e ho messo a riposare in frigo la pasta frolla, mentre preparavo il ripieno.

Ripieno: 200 gr circa di chicchi di uva nera e bianca, malto di mais, acqua, 1 cucchiaino di fecola di patate.

Mettete in un pentolino i chicchi di uva lavati, senza togliere i semini e aggiugete mezzo bicchiere di acqua e un bel cucchiaio di malto.

Fate sobbollire fino a quando gli acini saranno aperti e avranno assunto l’aspetto di frutta cotta.

Aggiungete ancora acqua se dovessero asciugare troppo, dato che dobbiamo ottenere un bel sughino.

Togliete alcuni acini di uva e passate al passaverdure gli altri, ottenendo un po’ di polpa che rimetterete nel pentolino insieme al succo di uva ( questa operazione potete pure saltarla…è più uno spreco che altro )

Aggiungete un cucchiaino di fecola di patate setacciato, mescolate bene e fate sobbollire fino ad ottenere una salsa omogenea e densa.

Prendete la pasta frolla dal frigo e foderate con essa una tortiera oliata ed infarinata. Disponete gli acini di uva che avrete tolto e cospargete con la crema di uva.

Se siete capaci fate la “grata” con altra pasta frolla, se nò fate altre decorazioni come ho fatto io.

Infornate a 180° per 30′.

E’ stata molto apprezzata, anche dall’onnivorissimo papy….

P.S. spero di riuscire a postare qualche altra riettuzza prima di sabato, dato che poi parto per la Big Apple!!!!!!!!!!!!!!!!!!