Crostata dell’incontro ecozoico

Chi non l’ha capito, capirà presto perchè ho chiamato così questa buonissima crostata di ricotta e cioccolato 😛
Prima vi scrivo gli ingredienti e il procedimento , poi la motivazione del titolo.

Ingredienti:
Pastra frolla Pupazza bio ( ottima, la riutilizzerò)
200 g ricotta Concita bio
2 cucchiai di malto di riso bio
cioccolato extrafondente vegan bio q.b

Procedimento:
1- Preparare la sfoglia come da indicazioni di Pupazza, ho omesso solo il cardamomo perchè non l’avevo.. ( Nemmeno io come lei ho fatto riposare la sfoglia, diciamo solo 10 min, il tempo di preparare il ripieno e lasciarla riposare altri 5 min )
2- Prendere la ricotta di conci e metterla in una ciotolina, amalgamarla con due cucchiai rasi di maldo di riso e un pò di cioccolato fondente a scagliette ( io l’ho ridotto a scagliette con l’aiuto di un coltello a seghetta )
3- Foderare con la carta da forno bagnata e strizzata, una tortiera a forma di crostata e dopo aver steso per bene la sfoglia ( non tr fine ) adagiarla all’interno della tortiera facendo aderire per bene i bordi.
4- Riempire la crostata con la ricotta e il cioccolato e con la pasta rimanenete, formate delle striscette decorative da attaccare sopra il ripieno, ben salde ai lati della crostata.
5- Terminare con un’altra grattuggiata di ciocco fondente la superficie e poi infornare a 180° x 30 min.

La fettozza:

E veniamo ora al magico punto.. Più importante e bello di questa crostata…
Ieri ho avuto il piacere, ma preferirei dire l’onore, di conoscere due persone meravigliose.
Sapevo già che avrei trascorso un pm stupendo, ma la velocità con la quale sono trascorse le 6 ore, mi hanno dato la conferma di quanto stessimo bene, sia io che Adriano, in loro compagnia. Sto parlando, da come si legge dal Titolo, di Mariagrazia e Stefano.
Due persone speciali,carismatiche, sensibili, emozionanti, serene, sorridenti, allegre, felici ( come le loro famose vongole ) e fantastiche.. Davvero non bastano le parole per descrivere la loro anima così pura.
Essere accolti nella loro dimora, vedere Mariagrazia preparare il pranzo strabuono che ho mangiato anch’io, facendo uno strappo al crudismo, con molto molto gusto.. E’ stato super emozionante…
Appena arrivati nel loro paese, il cuore mi batteva forte.. Ero emozionata all’idea di conoscere finalmente una persona tanto cara di Veganblog. Faceva molto caldo, difatti ero accaldatissima, in più emozionata, non vi dico come sono arrivata nella loro casa…
Fatto sta che siamo arrivati e la prima persona che ci ha accolto nel suo laboratorio, tavernetta fresca dove poi abbiamo gustosamente mangiato, è stato il meraviglioso Stefano, sorriso contagioso, gentilezza unica e carisma speciale ( l’ho capito subito appena gli ho stretto la mano per le presentazioni ). Successivamente Stefano ci ha condotto in cucina da Mariagrazia, indaffaratissima a cucinare le sue meraviglie… Ci siamo salutate e le ho presentato Adriano….
Appena ho salutato anche lei, mi sono sentita subito a casa ed in famiglia, anche lei super gentile, super sorridente, allegra, carismatica come Stefano ( due anime uguali non potevano non stare insieme 🙂 ) , la tensione  e l’imbarazzo sono volati subito via.. La loro gentile e calorosa accoglienza  mi ha trasmesso subito serenità, la stessa che si percepisce e aleggia nella loro magica dimora.
Ho visto, EVVIVA, la cucina di Mariagrazia, dove lei e Stefano ( il fotografo delle pietanze ) preparano le meraviglie che ci presenta quì su veganblog. Non vi dico l’emozione di vederla all’opera… Non riesco ad esprimere a parole quello che sento.. Perchè va oltre l’immaginazione…
Il menù, che ve lo dico a fare, è stato, come ripeto, buonissimo ( Mariagrazia avvisami se dimentico qualcosa )

Antipasto:
– frutta: fichi e pesche locali, fiori di campo rustici veg ( erano due tipi, uno con una salsetta fatta con patate e pomodori secchi e gli altri con spinaci, cannellini e la mandorla sopra ) che seppur ci siamo dimenticati di mangiare, io alla fine ne ho assaggiato uno di ogni tipo, erano davvero davvero ottimi ed  insalata di rughetta, pomodori, cipolla rossa e mango che rimangierò perchè mi ha fatto impazzire.
Quì vedete i fiori di campo e la frutta:

Primo: La sbalorditiva Matriciana ecozoica,  io e Adry ci siamo letteralmente leccati i baffi. ( ha utilizzato la pancetta veg di Micillo, al posto del granulare di soia ) Io l’ho pappata con una spolverata di pecorino veg ( ottimo ).
Secondo: Polpette del risveglio in bianco di Claudione senza uvetta e olive per me ( ne ho mangiate ben tre, erano tr gustose.. Mmmmmmm ), pesce finto che poi Mary ci pubblicherà ( fatto con patate lesse, cannellini, alga kombu, accompagnato da carote lessate, mayo light di conci , cipolle a uovo con una salsetta di peperoncini piccanti romeni ) , io ne ho mangiate due porzioni.. ALLA FACCIA DEL CRUDISMO
Vi mostro le foto della Nostra bella Mary mentre prepara.. Che emozione….

Quì con Stefano.. No Stefano non ha nulla in testa, quello che vedete è un suo , credo, capolavoro  ceramico appeso al soffitto 😛

Contorno: Un purè ( non so trovare un nome preciso ) fatto con spinaci, yogurt di soia e curcuma… E che ve lo dico a fare, a momenti mi lecco pure il piatto.
Il tutto accompagnato dal bellissimo e buonissimo pane integrale che fa Stefano direttamente al forno del loro paese, con il serpentino simbolo locale, sidro di mele, acqua del paese FRESCHISSIMA, tè fatto da Mariagrazia ( mi sfugge come si chiama , ma buono e aciudulo come piace a me ).
Ecco il buonissimo pane di Stefano:

Dolce: La mia crostata di ricotta e ciocco. Che ho mangiato anch’io, da un vita che non mangiavo un dolce, e devo dire che è stata anche questa molto buona… Anche Stefano e Mariagrazia hanno gradito.. CHE SODDISFAZIONE!! 😀
Ecco la tavola..

Vedete all’inzio della tavola il pesce finto e alla fine della tavola l’insalatiera con l’insalata di mango e un sacchetto di carta con scritto “Laboratorio di Gaia” , dove c’era dentro il pane di Stefano che ci hanno dolcemente regalato, assieme ad una bottiglia di olio bio dop locale, il cd “Orecchio Verde” di Stefano ( andate nel suo blog, scaricate le sue canzoni.. sono uniche ed emozionati. Cliccate quì ), alcuni volantini del Parco Naturale Regionale della loro zona,  dove và Stefano con i bambini del suo “Coro dell’Orecchio Verde” ( 600 bambini ) che cantano le poesie eco-pacifiste di Gianni Rodari ( Stefano SEI UNICO ) ed un barattolo con le foglie di alloro essiccato. Io le ho portato la crostata e l’aggeggio  “fai ravioli”.
Quì vedete il principino della casa, al quale sono riuscito a “strappare” una carezza dolcemente ( CHE MERAVIGLIA CIRINO CHE SEI…. )

Quì vedete invece Adriano vicino la porta di entrata del magico e fresco laboratorio di Stefano, dove suona e prepara le sue magiche canzoni e dove crea con la cermica dei splendidi oggetti.

Ed ecco invece quì Stefano, che dopo averci suonato una delle sue ultime composizioni , “La radiolina nel bosco“( che emozione ascoltarlo dal vivo, mi stavano quasi per scendere le lacrimuccie 😳 ), si è lasciato fotografare per una foto ricordo. 😀

Al termine del pranzo abbiamo fatto una piacevole chiacchierata , anche ecozoica ed interessante, ci hanno mostrato alcune loro foto ( con annesse fotografie di piatti da acquolina…. mmmm ), ci ha fatto ammirare il magico panorama che si scorge dal loro tetto e dopo l’acquazzone, ci hanno mostrato il centro storico del loro paese.. Stupendo, tutto vicoletti antichi e rustici ( io li amo ) che mi facevano proprio sentire a casa e mi ricordavano il mio paese….
Sono stati davvero gentilissimi e come ho detto , le sei ore in loro compagnia sono davvero volate velocemente.

MARIAGRAZIA E STEFANO.. NON SO DAVVERO COME RINGRAZIARVI… CI AVETE TRASMESSO TALEMENTE TANTA PACE E ARMONIA, ANCHE AD ADRIANO CHE è SEMPRE COSì STRESSATO, CHE QUANDO SIAMO SALITI IN MACCHINA E ASCOLTAVAMO IL MAGICO CD DI STAFENO, AVEVAMO UN SORRISO SERENO STAMPATO SULLE LABBRA…

RICORDERO’ LA GIORNATA DI IERI DAVVERO PER SEMPRE… E’ STATA UNA DELLA GIORNATE PIù BELLE CHE ABBIA MAI TRASCORSO IN COMPAGNIA DI QUALCUNO C HE CONOSCEVO PER LA PRIMA VOLTA!!!!

GRAZIE GRAZIE E ANCORA GRAZIE PER QUELLO CHE MI AVETE TRAMESSO… E’ STATO DAVVERO MOLTO E IMPORTANTE PER ME!!! RICORDERò I VOSTRI SORRISI OGNI QUALVOLTA MI SENTIRO’ GIù DI MORALE!!!

PS: Con Mariagrazia abbiamo già detto che ci rivedremo, quest’estate e poi al ritorno a Roma!!! 😀

Non vedo già l’ora!!! 😛 😛 😛 😛 😛 😛

VI VOGLIO BENE A TUTTI E TRE!!!!

GRAZIE DI TUTTO ANCHE DA PARTE DI ADRIANO 😀

To be continued quì