Crostata con crema vegan

Non sono una golosona di dolci ed è forse per questo che non sono brava a farli ma…! Dopo aver provato la crema pasticcera vegan, ieri sera mi è venuta voglia di provare a fare questa crostata e devo dire che se l’aspetto estetico non è perfetto il gusto è eccezzionale! Il mio bimbo di quasi 16 anni è il mio indice di gradimento, se lui dice è buona vuol dire che sarà apprezzata da tutti! Brutta cosa le critiche dei figli sopratutto quando cerchi di far loro capire l’importanza dell’alimentazione e l’importanza di tante piccole regole che possono aiutare questo mondo a soffrire meno! Col tempo spero possa capire anche lui le scelte che sto facendo io!

Ingredienti per la frolla:
125 g di farina manitoba
125 g di farina integrale
80-100 g di zucchero
buccia di limone
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
1 pizzico di sale
qualche cucchiaio di latte di soia
100 g di margarina
1 pizzico di sale
succo di limone,
metà dose di Crema pasticcera veg
fragole
1 cucchiaio scarso di agar agar

Procedimento:
Preparate la frolla e lasciatela riposare almeno mezzora, stendetela nella teglia aiutandovi con della carta forno bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo infornate per una ventina di minuti a forno già caldo a 180° (un consiglio mettete dei fagioli secchi sopra la frolla in modo che non si alzi troppo), mentre cuoce preparate la crema pasticcera quando il tutto è pronto aspettate che si raffreddi un pò; versate la crema pasticcera all’interno della crostata e cominciate a soprapporre le fragole, preparate la gelatina con l’agar agar versarla sopra la crostata e mettere in frigo! Questa mattina a colazione con il mio kukicha (tè) era eccezionale!!!