Crostata alla vodka

Buon sabato pomeriggio :).Non scrivo più da troppo tempo, ma non manco mai di guardare tutte le fantastiche ricette che vengono pubblicate ogni giorno e questa mattina mi sono fatta ispirare dalla Crostata vegan ai fichi di Vegajan, a cui faccio molti complimenti per aver intrapresa la giusta via così giovane. Ovviamente non avevo tutti gli ingredienti e, come spesso accade, mi sono lanciata in un esperimento.

Ingredienti:
250 g di farina di farro integrale
250 g di farina integrale setacciata
150 g di zucchero di canna integrale
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
120 g di olio di mais
100 ml di vodka alla fragola
1 vasetto di marmellata di fichi (prodotta dalla mamma)

Procedimento:
Ho dapprima miscelato gli ingredienti secchi, poi ho aggiunto l’olio e la vodka; ho avvolto la palla di pasta con la pellicola e messo in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo dell’indurimento, ho messo la pasta fra 2 fogli di carta da forno tirandola a circa 1,5 cm di spessore. La posiziono quindi in una  teglia rettangolare, perché con questa forma si riescono a fare delle fette più regolari. Applico quindi uno strato di marmellata e utilizzo l’impasto eccedente per fare delle decorazioni a mo’ di biscottini. Per finire inforno 20 min alla giusta temperatura.

Il punto:
Il fatto è che non bevendo  alcolici non sapevo cosa fare di questa bottiglia di vodka ereditata. Così ho pensato di utilizzarla per rendere plastico l’impasto e vi assicuro che funziona. E che  profumo in  tutta la casa :). Vorrei poi aggiungere che non posso essere precisa sulla temperatura del forno, perchè il mio non ce l’ha. E’ un forno a gas con la manopolina che indica fiamma grande e fiamma piccola. Generalmente la posiziono a metà via. Dimenticavo di dirvi che ho imparato da poco a tirare la pasta fra 2 fogli di carta da forno. Che scoperta meravigliosa ! La pasta rimane ben compatta e senza crepe e non si sporca né il tagliere né il mattarello.