Nate per essere… imprigionate in un cestino da pic-nic, per poi essere… sbocconcellate all”aria aperta, queste croccopolpette di finocchi e fagioli di Spagna non disdegneranno tuttavia di fare bella mostra a tavola per rallegrare una cena con gli amici, né di essere… stipate dentro a un bento per essere… rosicchiate (e qui c’é lo zampino di quello scapigliato di Erwin, credetemi 
) al lavoro, durante la pausa pranzo…
Ingredienti:
5 cucchiaiate di finocchi (stufati in poco brodo e sgocciolati)
4 cucchiai di crusca di farro (farina fioretto di mais per la versione gluten-free)
4 cucchiai di lievito secco alimentare in fiocchi
3 cucchiai di farina di farro (di miglio per la versione gluten-free)
1/2 barattolo di fagioli di Spagna (lessati, sottovetro)
2 olive taggiasche snocciolate (facoltativo)
qualche cappero (facoltativo)
farina bianca di mais istantanea qb
sale, pepe qb
noce moscata qb
maggiorana qb
pasta di cipolla in tubo a piacere (io 4 cm) o cipolla stufata qb
1 cucchiaio di olio evo
Procedimento:
Schiacciate con la forchetta, in una terrina, i finocchi e i fagioli di Spagna, unite la crusca, la farina, il lievito, la pasta di cipolla (oppure la cipolla stufata) e impastate il tutto ben bene, aggiustando di sale, pepe e noce moscata. Una spolverata di maggiorana, le olivette ed i capperi sminuzzati, aggiunti al composto, se li gradite, regaleranno quel “quid” in piú alle vostre crocchette. Componete con le mani delle pallottole di impasto grandi come una prugna e passatele nella farina di mais istantanea, schiacciandole ai poli prima di cuocerle in una padella antiaderente unta di olio evo o in forno preriscaldato, a 200° fino a doratura (tempo di cottura 20 minuti circa).
In questi giorni, appena ho un po’ di tempo libero e fuori c’é il sole, mi rifugio nel bosco che mi accoglie ogni volta con la sua ombra, i suoi inintellegibili silenzi e quella pace di cui non mi stanco mai, profondendo i suoi doni a piene mani…
Mani d’alberi, nude, rugose e salde, che indicano la via da percorrere. Mani sincere, levate verso il cielo, come in una preghiera.
E il giorno stesso in cui, ai piedi del melo selvatico, nel Giardino dei Pensieri, ho trovato tra l’erba i suoi piccoli frutti (sono quelli che vedete nelle foto precedenti)…
… ho scoperto un altro giardino segreto, poco distante da casa…
Sembra un luogo incantato, per quanto é bello e lussureggiante…
Per questo e per molti altri sogni ancora, ho deciso che ci tornerò…
Ciao a tutti 😀 !
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Laliiiiii *.* ma che delizia sono queste croccopolpetteeeee??? Nelle varie opzioni per gustarle ha dimenticato “pucciate nel cappuccino a colazione”
…se le avessimo qui ora le mangeremmo proprio così 😛 ….E che dire delle foto dei boschi e giardini? Meravigliose <3 mette gioia solo guardarne le foto, chissà percorrerli dal vivo…quanto ti invidiamoooo 🙂 (in positivo ovviamente :*)… Se poi passeggiando per questi magici sentieri si incontra la bellissima Lali, che si può chiedere di più?? 🙂 Tanti bacini bella Lalina, buonissima giornata :*
Che posti incanevoli…s.ei fortunata vivi in un posto magico 🙂
@EnricaAnnalisa: “(…) pucciate nel cappuccino a colazione” dite? 😯 Oh… bisognerebbe che rivolgeste questa domanda ad Erwin
… El Mocio sì, saprebbe pronunciarsi… uhm… é un asso in materia di vegcibarie lui eheh ;-)!!!
Graziegrazie… troppo buone miei tesori 😳
Quando venite a trovarmi? Il sabato si può viaggiare in treno in due al prezzo di uno 😆 !
@Chiaretta77: Sì, lo so e ringrazio il Signore ogni giorno, per questo. Mi sono accorta che non so più pregare, ultimamente. So solo ringraziare… 😳
Bacini montanari 😀 !
Lali che polpettine gustose!! 😀 Grazie per la versione per me 😀 Bellissimo anche il reportage…non so se anche per te è lo stesso…ma quando mi capita di ricevere “doni” come quel bellissimo parco incantato o luoghi freschi e baciati dal sole…ecco, li sento come doni ricevuti da chi mi ama…e che non c’è più…ma che mi dimostra che il “confine” non è così lontano…ti abbraccio 🙂
@Terri: piccolo tesoro mio… Lassù Qualcuno ti ama immensamente… e lascia volutamente degli “strappi” nel velo che separa il Visibile dall’Invisibile, per consolare i nostri cuori trafitti 😳 dalla nostalgia per l’assenza di chi non é più con noi ma che continuiamo ad amare intensamente… e vuole dire con questo, alla nostra anima: “Credi”…”Spera”… Quando sono nel bosco, il vento mi porta la voce della mia mamma e la sento presente e viva, in quei momenti … 🙂 Questi sono doni del Cielo molto grandi. E segni che può comprendere solo la persona alla quale sono diretti. Infinito e fragile eppure persistente, questo velo un giorno squarcerà: allora saremo indivisibili da chi amiamo in Colui che, solo per amore, creò il Tutto… 🙂
Ti abbraccio forte. Tua Lali
Lali, mi commuovi!! “Gli strappi nel velo”, è la descrizione perfetta dell’immagine che abbiamo! La vivi proprio e si vede 🙂 è il modo migliore di pregare…cioè il “solo” fatto di “credere” è la fede più grande e sentita. Quando prego lo faccio ascoltando il cuore, raramente recito preghiere tradizionali…se voglio parlare ad un Amico, non uso frasi “standard”, ma uso il cuore. 🙂
Grazie, Lali!!
@Terri: Sí Terri… 😳 in Lui credo, spero e amo… 😀
E ora più che mai sento mie le parole di San Paolo, l’apostolo delle genti: “Tutto posso in Colui che mi da forza” 🙂
sono contenta di poter leggere parole di Fiducia e Speranza in voi….che possiate essere di esempio anche per me in questo momento.
Ecco che la nostra Lali ci dona un post con buon cibo per l’anima…e poesia…e Amore…e Natura…non si può volere di più da un post perchè fatto col cuore!! 🙂 E lo scambio di commenti con la cara Terri…non posso aggiungere altro. Vi voglio bene 🙂
@Chiaretta77: non so quando né come, ma “il miracolo” avviene per tutti coloro che, anche inconsciamente, l’attendono… 🙂 e avranno un cuore nuovo 😉 ! Noi vegani siamo più sensibili degli altri nei riguardi di ogni creatura e più attenti verso la Natura…
Noi vegani siamo tutti un po’ Elfi 😀 !!!
@Ametista: anche noi te ne vogliamo tanto, Amy nostra… 😀 !!!
Tanti veg-bacini e… portami con te al Veganfest… mi faccio piccina…tienimi in tasca, ci sarò 😉 !
Certooooooooooooooooo 🙂 🙂 🙂 🙂
Cara Lali vedo che la polpettomania ti ha contagiata anche a te! 🙂 Evviva le polpette che sono sempre le benvenute!
Eh si, come ti ho detto stamattina, nel commento dedicato alla tua ricetta sul tema, fatalità stanotte io e te abbiamo pubblicato nello stesso momento, all’insaputa l’una dell’altra, due ricette di polpette ahahah 😀 !!!