Crocchette di riso al forno

Avevo una voglia matta di mangiare le crocchette di riso, in Brasile mangiavamo spesso, però non sapevo come farli senza uova che è l’unico ingredienti da cambiare per diventare vegano. E quindi dopo tante sperienze eccolo qui le meravigliose crocchette.

Ingredienti:
300g di riso cotto e freddo (basmati o integrale)
3 cucchiai di tahin
50g di acqua tiepida
3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
1 cucchiaio di prezzemolo fresco o surgelato
1 cucchiaio di basilico
1 cucchiaio di erba cippolina fresca o secca
1 pizzico di noce moscata
sale q.b.

Procedimento:
Mettete il riso in una ciotola insieme al tahin, l’acqua ed il lievito alimentare mescolando il tutto molto bene. Dopo aggiungete il resto degli ingredienti. Con le mani infarinate prendete un pò di pasta e modellate le crocchette. In una leccarda foderata da carta forno mettete le crocchete e prima di andare in forno mettete sopra un poco di olio per non diventare troppo secco.  Forno 180°C per 30 minuti.

Il Punto:
Con questa quantità di riso sono riuscita a fare 20 crocchette. Fuori sono croccante e dentro morbidi. Provate. Provate. Provate. Subito.  Ho mangiato insieme alle crocchette con dei  fagiolini con pangrattato che è la fine del mondo.