Crêpe crudista igienista

Io sono golosa, non c’è nulla da fare! Fino 5 anni fa, prima di avvicinarmi allo stile di vita vegan mangiavo un vasetto di Nutella da 1 kg in 2 giorni (con ovvie orribili conseguenza sulla mia salute e forma fisica). In questi anni da vegana ho sperimentato numerose creme spalmabili al cioccolato ancora più buone della terribile e famosa Nutella, ma ora sono al mio 11° giorno 100% crudista: come si concilia questo con la voglia di uno sfizio dolce, di una bella fetta di pane con un abbondante strato di crema al cioccolato!? Fortunatamente la questione è molto più semplice del previsto, in rete si trovano diverse ricette per realizzare crêpes crudiste, poi basta riadattare leggermente la più buona crema spalmabile mai assaggiata ed il gioco è fatto, il risultato è una slurposissima crêpe alla “nutella” fruttariana crudista igienista.
Ingredienti (per 4 crêpes):
3 banane
1 mela

Ingredienti per la crema:
1 avocado
2/3 di caco (fuori stagione 3-5 datteri)
5 cucchiai di farina di carrube

Procedimento:
Sbucciare e lavare bene la mela, tagliarla a tocchetti e frullarla insieme alla banana; disporre il composto sui vassoi dell’essiccatore formando dei cerchi, oppure sulla teglia del forno (in entrambi i casi utilizzare della carta forno) e fare essiccare a 42° per 12 ore circa; il composto deve risultare solido, ma non secco e staccarsi facilmente dalla carta forno.
Una volta che le crêpes saranno pronte frullare caco avocado e carrube, se necessario aggiungere un goccio d’acqua per ottenere una crema di consistenza simile alla Nutella. Se si usano i datteri, prima frullare questi con dell’acqua fino ad ottenere una crema liscia, poi aggiungere gli altri ingredienti e frullare nuovamente (per questa ricetta ho preso spunto dalla crema spalmabile preparata durante un corso di cucina crudista tenuto da Roberta di My Veg Attitude). Spalmare la crema sulla crêpe, chiuderla a triangolo e spolverare con farina di carrube come decorazione.