Mi scuso per la foto: mi ricordo perfettamente di averne fatto una bella per la presentazione ma, com’è e come non è, non so più dove sia. La ricetta però ve la propongo lo stesso perchè secondo me è buona, ma buona assai!
Ingredienti (le dosi variano in base al numero di commensali):
farina di ceci
farina di kamut
latte di soia
zucchero
crema di riso
limone
mele cotogne
Procedimento:
innanzitutto ho preparato la pastella per le crepe e l’ho fatta riposare: io ho usato le dosi auree di Chicca nel suo Pasticcio di cavolfiore, ma qui le ricette per le crepes abbondano e ognuno potrà usare quella che preferisce. nel frattempo ho sbucciato le cotogne, le ho tagliate apezzetti e le ho cotte in una pentola antiaderente con il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di zucchero. poi ho preparato la crema istantanea mescolando il latte, lo zucchero e la crema di riso: ho aggiunto anche la buccia grattuggiata di un limone (bio). a questa crema ho aggiunto le cotogne e ho frullato il tutto col minipimer.
A questo punto ho imburrato la mia padella da crepe (la luce dei miei occhi) e ho steso la pastella: quando ha cominciato a fare le bollicine l’ho girata e l’ho farcita con la crema. molto molto soddisfacente come colazione domenicale.
A dire il vero con le cotogne avevo in mente di fare la Cotognata da spalmare al cioccolato di Licia, ma ne avevo solo tre e soprattutto non avevo il cacao… però anche quella è nella lista delle ricette da fare tassativamente!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
sono troppo buone le crêpes, poi con dentro le mele.. gnam gnam!! 🙂 bella ricetta!!
Grandisima Silvia, queste crepes piacerebbero a Teo, io son più per il salato e mi hai ricordato il mio pasticcio di cavolfiore che era davvero spazziale 😛 Un abbraccio carissima e auguroni 😛
mamma mia che goduriaaaa!!
Devo assolutamente armarmi di padella per crepes e provare a farle! Per me tutti i dolci con le mele sono una tentazione e l’abbinata con le crepes è veramente troppo!
slurp!! le crepes sono una delle cose da vegetariana che mi mancavano!!! 🙂
Mmmhhh…che fame!! e non posso neanche mangiare perchè tra un pò vado in palestra. Complimenti perchè sono molto invitanti. Ciao Silvia, Buone Feste.
Le mele cotogne non le amo però mi sembra buonissima la tua preparazione!
Buonissime!!!!! favolose, leggere e gustose 🙂
Deliziosa! Che invidia la padella per le crêpes… se l’avessi me le farei tutti i giorni, belle sottili e dorate come le tue :)!
che bontà le crepes!
Hummmmmmmmm! Che bontà! Brava. Buon natale.
Gnammmmmmmmmmmmmmmm… 😉
le voglio!!!! che delizia!!!!!
Adoro le crepes e queste mi attizzano molto ma non saprei dove trovare le mele cotogne…mi sa che mi faccio un giretto dalle tue parti!!! 🙂
Non le faccio mai le crepes ma quando le vedo qui in VB mi fanno venire una voglia!
tantissimi auguri!
😉
Buone feste! Mi piacciono molto le crepes e ti copio la ricetta aggiungendo solo un po’ di cannella 😉