Cremina di porri con funghi

Una semplice cremina come spesso capita la sera della domenica. Mi era piciuta l’idea di Lucia nella sua purea-di-fave-e-mele di  tenere una parte centrale a pezzetti. Non avevo i suoi ingredienti per cui ho giusto  l’idea.

E sono andata di porri (disintossicanti e diuretici e buoni..) e di spinaci.

Ho messo in una casseruola 2 porri grandi tagliati a rondelle, un cipollotto, qualche pugno di spinaci e ho coperto con latte di soia e un goccio di acqua.

Ho fatto amorbidire bene, ho messo un po’ di fiocchi di avena e ho continuato ancora qualche minuto. Alla fine ho passato il minipimer e ho insaporito con del miso e un’idea di pepe.

Al centro del piatto ho sistemato dei funghi che erano avanzati da un contorno per cui già cotti con olio aglio e prezzemolo.

Chiaramente  semini o altro da spolverare sopra è a piacimento..