Crema dolce di tofu

Ieri avevo voglia di una bella merenda fresca, post-palestra, veloce da farsi e che si è rivelata anche un’utile “svuota-dispensa”. Ma potrebbe essere anche una bella idea per una deliziosa colazione, fresca ed energetica, visto il caldo di questi giorni, per evitare cali di zuccheri/sali minerali…

Ingredienti per la crema:
tofu vellutato
nocciole
pinoli
mandorle
uvetta
malto d’orzo
zucchero a velo/di canna

Ingredienti per decorare:
cocco essiccato
scagliette di cioccolato fondente
mandorle
uvetta
cannella

Procedimento:
Frullate insieme tutti gli ingredienti per la crema (le dosi sono tutte ad occhio, perché dovevo finire il tofu e la frutta secca avanzati in casa…). Assaggiatela: se la desiderate più dolce, potete aggiungere dello zucchero e frullare di nuovo. Versate la crema nelle ciotoline e fatela raffreddare per 1/2 giornata in frigorifero. Al momento di servire, decorate le ciotoline come vi suggerisce la fantasia: io una l’ho spolverizzata di cocco e cioccolato (questa era per me…), l’altra di cannella e decorata con un fiorellino composto da 4 mandorle ed un chicco d’uvetta (questa era per il mio fidanzato…).
E’ buonissima e soprattutto caloricissima, quindi: attenzione !!! Eeheheh… (la prossima volta proverò a farla con la frutta fresca, così è più light… Mi ispira tantissimo l’accoppiata fragole e banane…!!!). Visto il caldo che fa, vi faccio vedere qualcosa che – spero – sia un pò rinfrescante: ecco le cascate YS, che ho visitato durante la mia vacanza in Jamaica