Chi dice che solo i nordici sanno cucinare il cavolo ? Si sbagliano. Prova ne è questa facile ricettina di cavolo crauto stufato che vi invito a ripetere, così che anche le persone non molto amanti dei cavoli in generale, assaggiandola possano ricredersi.
Ingredienti:
1 palla di cavolo crauto piccola
olio
1 grossa cipolla
semi di cumino
bacche di coriandolo tritate
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare la palla a metà e togliere il torsolo, poi lasciarla in acqua ed infine affettarla a strisce abbastanza sottili. Nel frattempo tagliare la cipolla ad anelli abbastanza sottili e metterli nell’olio caldo a fuoco dolce, aggiungere la palla affettata e lasciare cuocere il tutto girando di frequente. Aggiungere a questo punto 2 cucchiai da tè di cumino e di coriandolo, nonchè sale e pepe. Continuare a girare sempre a fuoco dolce affinchè la cipolla non si attacchi (aggiungere acqua se necessario). E’ pronto quando il tutto risulta ben appassito e trasparente.
Nota:
Grazie a Anna (mia madre) che pur non essendo vegan (ma non mettiamo limiti alla provvidenza divina), essendo comunque molto sensibile ai temi trattati da Veganblog.it e da tutto il network di Promiseland.it , ci ha inviato questa buonissima ricetta vegan tipica della tradizione nordica che la appassiona sia per la buona cucina, che per gli splendidi panorami sempre ben corredati di straordinari castelli…
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Questa la provo domani! Non ho MAI cucinato crauti e altri cavoli. Che vergogna. Ne ho comprati di 3 tipi diversi e sto cercando ora ricette adatte a ognuno di loro. Mi rifaccio una cultura. Per i crauti m’ispira questa. Non vedo l’ora. Grazie a te a tua mamma.
Fatti !! Che buoni!! Ho usato il porro al posto della cipolla. Non avevo il cumino ma ho usato altre erbe aromatiche. Ho aggiunto un po’ di limone e li ho ficcati in una piadina con della maionese vegan… mamma che meraviglia!!! Sono proprio contenta di aver scoperto questo umile piatto!
Che buoni i crautiiiiiiiiiiiiiii in quella pentola poi sono ancora più invitanti
Io faccio di solito qs ricetta con paprika dolce, finocchietto e olive nere. …. una delizia!