Cous cous con lenticchie rosse e pepite integrali

Sovente in cucina parto con l’idea di realizzare un piatto e poi strada facendo sistematicamente tutto cambia. Questa cosa mi fa sorridere, perchè  spesso è la mia fantasia che decide di cambiare i connotati al piatto che avevo pensato in precedenza, ma altrettanto spesso devo modificare perchè qualcosa è andato storto. E con questa pietanza è andata proprio così. L’idea iniziale era un’insalata di lenticchie rosse poi però… e vi racconto com’è andata. I legumi solitamente li cuocio in pentola a pressione per velocizzare i tempi, ma siccome tendo a fare mille cose contemporaneamente puntualmente qualcosa mi sfugge. E a sfuggirmi sono state le lenticchie in pentola. Quando ho aperto il coperchio dire che erano stracotte era dire poco. La consistenza era molto liquida e le lenticchie completamente disfatte, ho escluso una vellutata perchè appunto troppo “brodose” però ho deciso comunque di assaggiarle, e il gusto era comunque strepitoso, cosicchè avendo in dispensa del cous cous  ho deciso di farlo rinvenire nel brodo di lenticchie. Ho poi aromatizzato con zenzero grattugiato e aggiunto delle pepite integrali. Nulla è andato perduto ed è venuto fuori un piatto nuovo che condivido insieme a voi.
Nonostante le lenticchie si siano sfaldate, hanno dato comunque gusto e mi spiaceva buttarle. Io sono per il riciclo creativo. Volevo fare una fresca insalata primaverile ed è venuto fuori un caldo piatto autunnale… Pochi ingredienti ma posso assicurarvi un piatto delizioso…nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma insomma. Purtroppo le dosi esatte non le ho perché avendo in mente un altro piatto, sono dovuta andare ad occhio per rimediare, ecco le dosi approssimative.

Ingredienti:
100 g di lenticchie rosse decorticate
acqua per la cottura
cous cous (il mio era aromatizzato)
zenzero fresco
pepite di germe di grano integrale

Procedimento:
Cuocere le lenticchie in una pentola coperte di acqua. Nel mio caso ho sbagliato la cottura per dimenticanza e si sono stracotte ma voi se state attenti a differenza mia potrete cucinarle seguendo i giusti tempi. Anche se vi assicuro che era tutto buono comunque. A cottura ultimata quando è tutto ancora caldo, aggiungete il cous cous. Io per le dosi sono andata ad occhio. Se desiderate una consistenza più liquida mettete poco cous cous, diversamente aumentate le dosi. Tenete presente che il cous cous si gonfia e trattiene l’acqua dopo qualche minuto. Grattugiate della radice di zenzero fresco per dare freschezza al piatto e aggiungete crostini o pepite integrali per concludere.