Le cotolette sono un classico della cucina vegetariana e vegana Argentina. A Buenos Aires si possono acquistare nei negozi, sono deliziose e pratiche.
Ingredienti (per 10 veg-cotolette):
1 tazza di farina di soia
1/2 tazza di glutine in polvere
1/2 tazza di farina integrale
1 tazza di germe di grano
sale
3/4 di tazza o più di acqua
3 cucchiai di salsa di soia
aglio
prezzemolo
pangrattato
latte di soia non zuccherato
basilico fresco
Procedimento:
In una ciotola mettere la farina di soia, glutine in polvere, farina di frumento e germe di grano, sale, aglio e prezzemolo tritato e mescolare. Aggiungere un po’ di acqua e salsa di soia, mescolare in modo da formare un impasto compatto che si può allungare. Tagliare la pasta in filetti e metterli in una pentola con acqua bollente fino a quando salgono in superficie. Rimuoverli con cura dall’acqua bollente con un mestolo forato, attenzione a non romperli. Raffreddarli e passare in latte di soia non zuccherato e in pangrattato. 
Poi si possono friggere in olio oppure cuocere nel forno fino a doratura. Noi li abbiamo messi in forno con salsa di pomodoro e mozzarella vegana; spesso sono chiamati “napoletana”. Possono essere congelati per diversi mesi. Questo video è stato realizzato con un’amica italiana: Carolina che parla italiano e spagnolo.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Qué ilusión!!!! 😀
complimenti! Molto carina l’idea della ricetta in doppia lingua!
CHE BELLO AVERE FINALMENTE LE BISTECCHE DI SOIA HOME-MADE E RISPARMIARE! GRAZIE.
Bravi! una bella idea. grazie
trovo che sia meravglioso imparare nuovi piatti e nel contempo far pratica con lo spagnolo.. 😉
Che impressione! Nella 1^ foto sembra pancetta quella sulle cotolette!!! Che cos’è in realtà?? =) Grazie che hai postato anche il video! Adoro lo spagnolo! Questa ricetta me la mettero tra i “preferiti”! Senti, cosa posso usare al posto del glutine??
E’ tutto davvero bellissimoooo!! Le cotolette, voi, coco :D, lo spagnolo…bravi bravi bravi 🙂
Ciao!! Grazie a tutti 🙂
Cla´il glutine é abbastanza necesario perche fa una tessitura bouna alle cotolette quello che sembra panceta é panceta vegana, la trovo a Madrid in un ristorante vegetariano chiamato Shi Shan é veramente bouna.
Anche io voglio praticare il mio italiano 😀
questo per me é meraviglioso!!
ma sei strepitoso, viva l’america!!!! lovelovelove!
Grandiosiiiiii!!!! Finalmente finirò di spendere palate di euro per le cotolette già pronte! Siete dei geni! 🙂
Esta receta es perrissima!
Bravi,che bello!!!e la Carrà in sottofondo,mitica!
Invece del lievito chimico?Pasta madre liofilizzata che si usa per
il pane o cremortartaro? inoltre,se uso al posto delle farina il preparato per seitan,devo mettere sempre il germe di grano? (a cosa serve?)
Holaaaaa Dimensionevegana, me gusta mucho esta receta, parece deverdad una cotoleta de carne!!!!! creo que serà mui sabrosa! hasta pronto i buon provecho!!!!!
Sera gente 🙂
Vorrei provare a cucinare questo piatto, e proprio perchè è la prima volta che mi cimento in questo tipo di pietanza non ho la più pallida idea di che sapore possa avere e vorrei provare prima con una piccola quantità….
Nella ricetta si parla di una tazza o di mezza….tuttavia mi piacerebbe sapere le quantità esatte in grammi così da poter fare le dovute modifiche alla ricetta originale per avre una quantità inferiore di cotolette e quindi provre prima il sapore….
grazie 🙂