Conchiglie alle lenticchie

Questa ricetta l’ho fatta qualche giorno fa ma non avevo ancora avuto il tempo di postarla e tornando sempre a mia madre… lei ci faceva una sorta di minestra molto densa stile  io invece avevo voglia di una pasta e così l’ho fatta un pò più asciutta.

Ingredienti:
200 g di pasta integrale (io ho usato conchiglie)
100 g di lenticchie
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di alga kombu
zenzero qb
0lio evo

Procedimento:
Soffriggere l’aglio e la cipolla affettati in 1 cucchiaio di olio evo, aggiungere le lenticchie piccole, io ho usato quelle in scatola per fare veloce ma è meglio usare le “normali”. Cuocere con un pò di brodo vegetale e unire l’alga kombu. A fine cottura 1 spolveratina di zenzero e… buon appetito!!!

Considerazioni:
Sì, solo considerazioni sparse… ieri bellissimo corso di cucina vegan a Chiavari… un pò lontanuccio, poi il tempo non era dalla parte degli autisti… c’è stata pure la nebbia al ritorno, ma tutti quei chilometri sono davvero valsi la pena! Ho imparato tante cose ma sopratutto è bello sentirsi “in famiglia” e condividere uno stile di vita eco-animale-solidale!!! Grazie a tutti!!!