Cocotte di uova veg e piselli su briseè

Che carina… mi son detta quando ho finito di prepararla.
L’idea è nata mentre pulivo la zucca ^_^
Siccome ci vuole una bella forza per pulirla, molte volte uso lo scavino per prenderne la polpa, così vengono fuori delle mezze sferette… quindi da lì l’idea è nata senza grandi sforzi 😀
Ingredienti:
(decidete voi la quantità)

pasta briseè potete acquistarla già pronta oppure farla con questi ingredienti per 2 persone:

160 gr. di farina manitoba
2 cucchiai di olio di girasole
mezzo bicchiere  di vino bianco
un pizzico di sale

palline di zucca ricavate con uno scavino
cubetti di zucca
piselli
cipolla
sale
pepe
olio e.v.o
Per la crema di tofu (vi dò le dosi per 2 persone)
150 gr. di tofu
2 cucchiai di yogurt di soia
1 cucchiaio di fecola di patate
sale
Procedimento:

In un recipiente mescolate la farina con il sale, l’olio di girasole e il vino bianco. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea che lascerete riposare almeno mezz’ora.
Stendete la vostra pasta briseè in una sfoglia sottile e foderate uno stampo in modo da ricavare la forma di una cocotte. Punzecchiate con una forchetta la superficie e infornate per 15 min. a 200°C.
Nel frattempo in una padella cuocete i piselli con la cipolla triturata , un filo d’olio, sale e pepe. Cuocete anche la zucca, (palline e cubetti) al vapore cospargendola con un pò di sale.
Preparate la crema di tofu, frullando quest’ultimo con yogurt, sale e fecola di patate.
Sfornate e togliete dallo stampo la vostra cocotte di briseè, sistematela in una teglia più larga, non preoccupatevi per la forma, ormai è consolidata. Mettete sul fondo della cocotte i cubetti di zucca, versate la crema di tofu livellandola bene e rimettete in forno per altri 10 min. Ritiratela dal forno e disponete sopra al centro le palline di zucca spennellate con olio e.v.o, e ai bordi invece mettete i piselli. Rimettete in forno ancora pochi minuti.
Buonissima e bella!

Buon appetito!