Coccole alla nocciola e fragola

A volte sono le date di scadenza a suggerire un menù. Nel mio caso il latte d’avena aperto e l’agar-agar prossimo alla scadenza, mi hanno ispirato un dolce primaverile, leggero e fruttato, ma decisamente gustoso. La crema di nocciole e il kuzu hanno il compito di aumentarne la cremosità del budino, e anche il sapore ne risulta arricchito 😉

Ingredienti:
250 g di latte di avena
250 g di succo di mela
1/2 stecca di vaniglia
1 e 1/2 cucchiaini di agar-agar
1 cucchiaino abbondante di kuzu
2 cucchiai di crema di nocciole
10 fragole

Procedimento:
In un pentolino mettere a scaldare il succo di mela, il latte d’avena, i semini di vaniglia (dopo aver inciso verticalmente la stecca e prelevati gli stessi raschiando con una lama), l’agar- agar, il kuzu e la crema di nocciole, e portare a bollore. Cuocere per 3-5 minuti dal bollore. Preparare 6 coppette con un fondo di fragole tagliate a cubetti, più o meno una a coppetta, mantre le altre le userete per guarnire. Versare il liquido, un po’ ispessito dal kuzu, nelle coppette e lasciate solidificare, ci vorranno circa 2 ore. Rivoltate le coppette e servite guarnendo con fragole, granella di nocciole o quello che più vi ispira.