Cioccococcolati

We’re back! Dopo due settimane di pellegrinaggi al Santo Teatro Strehler di Milano e già quasi in partenza per Modena e Reggio Emilia, riusciamo ad infilare in zona Cesarini un post di una domenica pomeriggio di intensa attività divanica (la prima degli ultimi due mesi…), con tanto di cuscino per massaggi shiatsu dietro al collo del maestro, recentissimo regalo di compleanno (anche se, viste le condizioni della schiena del nostro violoncell-eroe, forse servirebbe più un esorcista). Rientrati a casa dopo un epico viaggio a 60 all’ora in mezzo alla neve su una Panda in via di estinzione priva di catene e unico e ramingo esemplare nel raggio di 40 km, avevamo bisogno di certezze. Scusa validissima per infornare due tortini al cioccolato mignon, vista la sensazione di essere appena rientrati da una giornata di sci intenso. Anche il mese di febbraio non ci regalerà molta tranquillità, ma voi non dateci per dispersi e siate indulgenti fino alla fine della tournée!!! Cercheremo di stare “sul pezzo” anche on the road, con aggiornamenti-lampo su terremoti, tempeste di neve e camerieri molesti. Intanto, in attesa di tornare a spadellare, continuiamo a sbavare sulle vostre ricette… Per chi volesse vedere “Eretici e corsari” con GnuQuartet, Neri Marcorè e Claudio Gioè, nelle prossime settimane saremo a Modena, Bologna, Firenze, Roma, ecc. ecc. Stay tuned! Ma ora…

Ingredienti (per 2 tortine):
25 g di cacao amaro bio
50 g di farina
60 g di zucchero
75 g di latte di soia (o riso, o avena)
1/4 di bustina di cremortartaro
1 pizzico di caffè solubile
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di bicarbonato
1 C di zucchero a velo

Procedimento:
Moltiplicando per 4 gli ingredienti, potrete fare una torta “completa” :-). Frullare nel mixer gli ingredienti solidi, aggiungere il latte tiepido e dare un’altra ripassatina per amalgamare il tutto. Versare il composto in due stampini foderati con carta da forno e cuocere a 180° per 20 minuti. I “pizzichi” potete aggiungerli, toglierli o modificarli a piacere (granella di nocciole, mandorle in scaglie, polvere di cocco, scaglie di cioccolato fondente…). Se amate l’effetto “neve” potete aggiungere alla fine, come abbiamo fatto noi, una spolverata di zucchero a velo. Ciao ciao! NdC