Ciocco-Ravioli

Eccomi qui, da cioccolata dipendente quale sono non potevo esimermi dal provare questi ravioli!

Sono venuti un po’ sminchi, era la prima volta che mi cimentavo con i ravioli (avevo usato la piccola Imperia solo per i cannelloni, una volta) e devo rivedere le dosi farina-acqua-cacao per l’impasto. Per questa volta sono andata “a muzzo”, e pensavo sarebbe andata molto peggio, quindi mi dichiaro soddisfatta perché i raviolini sono commestibili…e buoni, ma si possono migliorare (quindi aspetto le vostre produzioni, o cioccolato-dipendenti!)

Ingredienti:

• cacao amaro, farina 00, zucchero, acqua
• pinoli, tipo 100 grammi di cioccolato fondente

Procedimento:

Create un impasto col cacao, la farina, l’acqua e lo zucchero in modo da formare una palla che farete riposare un pochino.

Nella foto, la dimensione della palla, in questo modo vengono ravioli per due, tre persone (notare il dito a sinistra, faccio le foto come 10 anni fa :oops:)

Tagliate un pezzo di palla (di pollo…) e stendetela sottile sottile col mattarello…o con la bimba di acciaio (a 5-6)

Fate sciogliere la cioccolata nel micro o nel pentolino, aggiungete dei pinoli spezzetati (ma anche granella di nocciole, mandorle, quello che vi piace!).

Con un cucchiaino mettete il ripieno sulla pasta, distante di qualche centimetro dagli altri.

Poi prendete un’altra sfoglia e mettetela sopra. Schiacciate bene ai bordi, che non ci siano bolle d’aria e che non si rompa.

Poi con il taglia-ravioli…tagliate a quadratini.

Posate i ravioli così ottenuti su un vassoio infarinato, cosa che io non ho fatto perché sono un’anticonformista (e perché la farina era finita…)

E poi mettete a bollire dell’acqua (con un pochino d’olio), versate i ravioli che quando vengono a galla (sempre per vedere la bella palla…) tirerete via con una schiumarola.

Come si servono? Dubbio amletico, c’è chi li preferisce salati…secondo me sono meglio dolci, magari scaldati in padella con un po’ di margarina o olio di semi e spolverati con zucchero a velo.

AAA cercasi qualcuno che mi aiuti a mettere a posto la cucina, offresi vitto!