Ciambelline al vino

Ne esistono mille versioni, lo so.. però sono troppo buone! Questa è la ricetta tradizionale della mia famiglia, direttamente dall’entroterra marchigiano.

Ingredienti:
900 gr farina 0 (sarebbe 00, ma fa lo stesso)
450 gr zucchero (bianco o di canna)
250 ml vino bianco secco
250 ml olio extra vergine d’oliva buono
1 bustina di lievito per dolci
un pò di zucchero di canna extra per l’esterno

Procedimento:
Naturalmente vegane, le ciambelline sono anche semplici da preparare. Fare la fontana di farina e zucchero. Versare al centro l’olio e il vino, aggiungere il lievito e amalgamare piano piano, finché l’impasto riesce a tenersi insieme. Impastare poi con metodo classico: olio di gomito e buona volontà. A me la farina è bastata: non serve nemmeno dopo, per la spianatoia, perché non si attacca quasi per niente. Magari con farina diversa ne serve di più, però in genere non succede.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e continuate ad impastare.
Formare le ciambelline partendo da un cordoncino (come per gli gnocchi), tagliatelo a pezzetti un pò lunghi  e chiudete a ciambella ogni pezzo. Lo spessore del rotolino e la lunghezza dei pezzi dipendono dai gusti. Più saranno spesse e cicciottose e più saranno morbide; ne ho fatte di ogni spessore e dimensione, così sono tutti contenti.
Passare ogni ciambellina nella ciotolina con lo zucchero e sistemarla sulla placca coperta di carta forno.

Infornare e aspettare 10 o 15 minuti: il tempo dipende dal forno e dalla grandezza delle ciambelline. Per il mio solito eccesso di zelo, alcune si sono cotte bene – per non dire bruciacchiate – sotto.. fate attenzione: ci vuole poco dall’abbronzatura dorata all’ustione di terzo grado!
Tirarle fuori e mangiane un pò subito (perché calde sono buoooone) e un pò dopo (perché fredde sono buoneeee).
Con questa dose ho fatto 3 teglie e mezza, quindi 3 infornate.
Suggerimento mangereccio..

Sono buone con il latte, con il vino, da sole, con il caffè d’orzo, con il succo d’ananas.. insomma come e quando vi pare…
Ogni volta che le faccio hanno un successone; spero vi piacciano!
Buona serata a tutti!