Cenetta fusion rapida

Ecco come preparare una cena completa, gustosa, sana e colorata in… meno di 20 minuti totali!! 🙂 Eravamo tornati tardi e con una fame da lupi, ma poi mi si è accesa una lampadina…
Ingredienti (per 2 persone):
1 bicchiere di riso Venere
1 panetto di tofu affumicato
1 porro
semi di senape
4 cucchiai di latte di cocco
1 avocado
2 pomodori
1 pezzettino (meno di 1/4) di cipollotto Tropea fresco
1-2 carote
aceto balsamico
prezzemolo
olio evo
olio di semi bio (nel mio caso, senape)
sale

Procedimento:
Innanzitutto mettere il riso in acqua fredda e porre sul fuoco. In tutto, tra il tempo per prendere il bollore ed il tempo di cottura, impiegherà 15-20 minuti… è più che abbastanza! 😉 Prepariamo il tofu: in realtà è una versione semplificata del mio Tofu fusion al latte di cocco… quindi scegliete voi per quale optare. Questa che vedete è velocissima: appassire il porro nell’olio di semi, aggiungere il tofu, i semi di senape, salare a piacere e poco prima di spegnere aggiungere il latte di cocco. 🙂 Lasciatelo nel tegame. Nel frattempo, con l’avocado, il cipollotto Tropea e il pomodoro fate un’insalatina che condirete con olio e sale. Pelate le carote e tagliatele a rondelline con una mandolina. A questo punto il vostro riso sarà cotto; ungete delle formine e pressatecelo dentro, quindi rovesciatele su un piatto con un movimento deciso. Aggiungete tutte le altre pietanze, guarnite le carote con 1 filo di aceto balsamico, l’insalatina con del prezzemolo fresco e… buon appetito!! 🙂

Il punto:
Il mio compagno è rimasto di stucco… si aspettava tutt’altro!! 🙂 L’abbinamento di sapori era molto azzeccato, tutti delicati, ma di ispirazione esotica. Ho scelto di non condire il riso (solo il sale nell’acqua) per non sovrapporre troppi sapori: il Venere è già profumatissimo di suo e volevo che restasse in purezza. Consiglio di abbinarci sicuramente un vino bianco… magari un Soave.