Cena vegan: resoconto

Una bellissima serata, 60 bellissime persone e tanta, tanta allegria e buon cibo vegan… Un vero successo… Inaspettato di queste proporzioni ma decisamente meritato dalla ineccepibile organizzazione della nostra fata Helena che ha coordinato ogni più piccolo particolare della serata all’interno di Villa Pitiana e dei suoi locali che hanno lasciato tutti a bocca aperta. Tanti amici di Veganblog.it , di Promiseland.it  e dell’associazione  Progetto Vivere Vegan guidata da Dora e Roberto con un entusiasmo e una costanza veramente encomiabili, si sono ritrovati ed hanno cenato insieme in un incontro che ripeteremo sicuramente con il medesimo entusiasmo. Villa Pitiana è un luogo veramente particolare. Isolato quanto basta per poter godere di una pace e di un panorama entrambi indimenticabili.  Un ristorante di alto livello unitamente ad un albergo altrettanto bello che ha permesso alle tante persone venute da lontano di pernottare per ripartire la mattina seguente riposati e soddisfatti.

Appena arrivati siamo stati accolti in maniera cordiale ed informale (nonostante il luogo potesse mettere soggezione) e ci siamo sentiti veramente a nostro agio… Helena ci ha guidati verso un  inaspettato quanto gradito aperitivo vegan (focaccine farcite dall’impasto incredibilmente croccante in superficie e soffice all’interno e tanti altri “stuzzichini” tra cui alcuni vegetali fritti leggerissimi che nonostante fossero presenti in buona quantità, sono scomparsi  praticamente all’istante, ma anche assaggi dello conosciuto muscolo di grano che è stata una vera sorpresa per i partecipanti non  vegan che probabilmente non lo conoscevano). Contemporaneamente il simpatico barman, si è messo a disposizione  fronteggiando l’attacco degli ospiti in continuo aumento e “dando da bere agli assetati”.

Mentre si svolgeva la “cerimonia” degli aperitivi, in un’altra saletta veniva proiettato un filmato “istruttivo” ma volutamente non cruento. Si trattava del video realizzato dagli amici americani  di Nonviolence United la cui versione in Italiano è stata curata proprio da “Progetto Vivere Vegan” (grazie ad Alberto Manganaro, Chris Zecca, Angela Ciliberti, Simona Valesi e Bea), insomma mangiare vegan sì, ma senza dimenticare le fondamentali motivazioni etiche.

Arriva l’ora della cena ed entriamo nelle due sale che ci ospitano, anch’esse molto belle e per quanto spaziose, in un attimo la sala si riempie… Si inizia a mangiare (è uno sporco lavoro ma qualcuno deve pur farlo! 🙂 ) Il ristorante non è vegan ed il cuoco probabilmente è la prima volta che si impegna nel gestire ben 60 coperti vegan (ovviamente sotto la guida e consulenza della nostra Helena), ma nonostante ciò i piatti sono ben presentati, ben elaborati, insomma tutto è stato perfetto anche il menù preziosamente stampato e distribuito ad ogni commensale.

E qui forse vale la pena soffermarsi in qualche considerazione circa l’utilità di organizzare questi incontri in luoghi normalmente non vegan… Sì perchè farlo vuol dire aprire veramente la conoscenza della cultura vegan, della qualità dei cibi e dell’allegria e serenità che le persone vegan portano con se insieme alla loro scelta etica e nonviolenta. Spesso vegetariani e vegan sono considerati “strani” proprio perchè in alcuni casi si chiudono al resto della società condannandola a priori senza cercare di “capire” e senza dare la propria disponibilità a far capire ad altri, ognuno secondo le proprie possibilità all’interno del proprio percorso… Ma ci riserviamo di riaprire questo discorso in altre occasioni… Torniamo alla nostra piacevole serata e vediamo nel dettaglio con cosa ci ha stupito questo cuoco veramente bravo. Antipasti: sformato di verza farcito con tofu e mosaico di verdure servito su crema di latte di soia allo zafferano.

Primi piatti: trofiette mantecate al ragù di bianco di seitan al sentore di alloro e ginepro.

Fagottino di foglie di riso farcito con tofu, carciofi e semi di seitan servito su salsa al basilico.

Secondo: piccoli bocconcini di seitan scottati all’olio evo e coriandolo, servito su salsa al Cabernet accompagnato da broccoli romani e sformatino di indivia belga.

Dessert: tortino caldo di banana e nocciola servito su salsa al sambuco e fiocchi di panna dolce.

Che altro dire?… Una cena varia e raffinata in piena regola… E per finire, ecco qualche altra immagine rappresentativa del clima che si è instaurato tra tutti noi e di alcune delle persone presenti… Certamente un’esperienza da ripetere… Che certamente verrà ripetuta…

Sauro di Promiseland.it , Dora di Viverevegan.org e Renata di BioContessa.it

Sauro di Promiseland.it , Roberto di VivereVegan.org e l’insostituibile Helena che ha concretamente messo in piedi questa bellissima occasione (grazie Helena!)

Elodie, Silvia, Veronica e Luigi.   Sullo sfondo: Gabriele e Salvatore di Vis Naturae

Andrea ed Ilaria

Helena e Federica (scusa se è poco…)

Antonella ed Enrico

Veronica…

Il mitico Gabriele che ha passato la serata a far foto e video. Video che siamo tutti curiosissimi di vedere appena sarà terminato il montaggio. Il nostro Gabriele ha meravigliato tutti con una “artigianal-steadicam” fatta con due tubi del gas e improvvisando un “dolly” per delle carrelate panoramiche rubando in cucina un carrello per i dolci…  (o è un genio, o è un pazzo… a voi la scelta) 🙂

Veronica, Elodie, Maurizio e Riccardo…

Hellas durante l’aperitivo (accidenti, non arrivava al banco).

L’entrata nelle sale dove era stato allestito un utile “info-point” e dove era possibile acquistare la ben conosciuta VegAgenda ed altri libri etici.

Scorcio di una delle sale (in primo piano, disturbato dal flash, l’amico prof. Alessandro, moderatore del forum di Promiseland.it “Curarsi naturalmente“).

Altro scorcio della sala (al centro del tavolo, sorridente,  Salvatore di Vis Naturae

Scorcio della saletta del bar dove ha avuto luogo l’aperitivo…