Cena degli avanzi

Non troverete le quantità in questa mini-ricetta perchè erano tutte cose già pronte, allora sono andata a occhio.
Ingredienti:
asparagi (già cotti)
viti (già cotte senza alcun condimento)
2 mele gialle
pasta
patate al forno
olio
aceto di mele (o quello che preferite)
sale
zucchine
acqua
dado vegetale

Procedimento:
Per la coppetta di pasta: tagliare a quadretti di 1-2 cm una delle 2 mele e metterli in una padella antiaderente con 1 pizzico di sale e dell’acqua; farli cuocere fino a che non risulteranno morbidi e colorati; nel frattempo tagliare qualche fettina sottile dalla mela che non abbiamo messo a cuocere, per abbellire la coppetta. Una volta che la mela che abbiamo messo a cuocere è pronta, aggiungerci la pasta e farla saltare per qualche secondo, mettere il tutto nella coppetta dopo averlo mescolato con la mela cruda. Per lo sformatino di zucchine: mettere un filo d’olio a scaldare in una padella antiaderente, tagliare le zucchine a rondelle finissime ed aggiungerle nella padella, tenere mescolato per qualche secondo e coprirle con 1 bicchiere d’acqua calda in cui è stato sciolto 1 dado, farle cuocere fino a che non diventano morbide e più scure. Mettere sul piatto da portata un coppa-pasta, riempirlo con le zucchine ancora calde, ruotare il coppa-pasta per mantere la forma circolare e toglierlo dal piatto. Per gli asparagi e le patate non c’è cosa più semplice: far scaldare le patate cotte al forno in una padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto; mettere in un contenitore olio sale e aceto e adagiarci gli asparagi già cotti. Spero che nella sua semplicità questo piatto degli avanzi vi sia piaciuto 🙂