Ebbene sì, ho festeggiato il mio primo compleveg pochi giorni fa. Colgo l’occasione per ringraziare tutti voi del blog, chi più chi meno mi ha insegnato e mi ha ispirata nei miei numerosi esperimenti culinari, a volte anche meritatamente disastrosi :-). Mi scuso anche per l’assenza prolungata ma sono in ballo con il cambio casa, che porta sempre tanta ma tanta confusione 🙂 questa cena me la sono gustata col moroso onnivoro che, per la prima volta in un anno di veggie-style, ha davvero divorato quello che gli ho preparato. Ah, improvvisato, così…
Ingredienti per le cotolette:
fagioli gialli di soia lessati
patate sbollentate
pangrattato qb
prezzemolo
rosmarino
sale e pepe qb
olio evo
Ingredienti per l’insalata arancia e finocchi:
arancia pelata e spezzettata
finocchi affettati
uvetta
pinoli e semi di zucca tostati in padella
1 cucchiaio di aceto di mele
olio evo
sale qb
Procedimento:
Bè, come in ogni mia ricetta, basta mescolare: per le cotolette frullare fagioli e patate, speziare a dovere e poi aggiungere pangrattato fino ad ottenere una palla abbastanza lavorabile, anche se un po’ appiccicosa. Formare le palline, schiacciarle per renderle delle cotolette, ripassarle nel pangrattato esternamente così quando cuoceranno faranno una bella crosticina e l’interno rimarrà morbido, cucocere in forno ventilato su carta da forno oliata finchè non si dorano ben bene, direi a 180 °. Per l’insalata basta mescolare tutto e condire con olio, sale e aceto, far insaporire una ventina di minuti.
Il punto:
Le cotolette sono terribilmente simili a quelle crudeli, mi sono abbastanza impressionata nel mangiarle, quelle avanzate crude le ho congelare e consumate nei giorni successivi. Inutile dire che mio fratello, appassionato di junk food, le ha mangiate con mooooolto gusto, essendo molto gustose e saporite. Farne un seguace? Ma va, più passa il tempo più ci rinuncio. La famiglia continua a non vedere di buon occhio questa nuova alimentazione, ma in fin dei conti credo che d’ora in poi ogni anno che passerà sarà una conferma sempre più forte del fatto che sono dalla parte giusta, cioè quella degli animali e della mia salute… un bacio a tutti e grazie ancora!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
felicitazioni per il tuo compleveg, cento di questi giorni! 🙂 e complimenti per il menu, davvero delizioso… 🙂 buon anno!
Auguri per il tuo compleveg!! XD
io ho da poco ‘compiuto’ un mese…mi fa tanta rabbia di non essermi decisa prima in questa scelta e un po’ me ne vergongo anche!! di sicuro dopo un mese posso dire che mi trovo benissimo e non rimpiango per nulla il mio modo di alimentarmi precedente!
Buonissimi i tuoi burgher di soia!
Che gola! Mi ispira anche quella insalatina colorata alla siciliana 😛
Auguriii!!! Ottimo pasto!! 😀
Buon compleveg! 🙂
Auguroni doppi allora, per le feste ormai passate e x il tuo comple 😀
ci credo ke il tuo moroso le ha divorate 🙂
io nn capisco qst diffidenza…. in fondo mica siamo cannibali o robe simili, anzi nn facciamo del male a nessuno e rendiamo il mondo più pulito e meno crudele (nei limiti possibili)
Cassiopea: nn credevo ti fossi convertita da così poco: sai già così tanto…… 🙂 o forse è stato 1 processo graduale, cm sto facendo io, ke sfortunatamente devo ammettere di nn essere ancora vegana 🙁 ma se parto credo qlcs cambierà
Grazie mille a tutti!!!!
@Fatina: la diffidenza è data dal fatto che pensano che ci facciamo del male, assurdo…ad esempio ultimamente ho molto freddo, soprattutto a mani e piedi, e tutti subito a dire “eh certo, se nn mangi carne” -.- lo vedete?se stiamo male noi è perchè non mangiamo carne, se stanno male loro NON può essere perchè mangiano carne ma per malattie che nn si possono gestire, quando invece non capiscono che siamo quel che mangiamo…
@Cassiopea: ti ho scritto su una tua ricetta. cmq sei bravissima davvero e recupererai il tempo perduto alla grande, nn sentirti in colpa, qua eravamo quasi tutti onnivori prima di CAPIRE e REAGIRE!!!
@Fatina: si è stato un processo graduale ma diciamo che da un mese ho proprio dato una svolta…a informarmi e cambiare mentalità credo di aver cominciato da settembre ma un pochino già da quest’estate…
@Deb: grazie anche qui!! 😉
Augurissimi! Complimenti… 🙂
tanti auguri!!
le cotolette sono fantastiche chissà se riuscirò mai a fare qualcosa di simile,ogni volta che ci provo mi si sbriciola tutto
Ciao, io sono nuova, sono vegetariana da circa un mese, e intollerante al lattosio, quindi abbastanza vicina al vegan…queste cotolette sembrano proprio buone…voglio provare a farle….magari le mangera’ anche mio marito(onnivoro che ben si presta ai miei esperimenti) e sicuramente anche a mia figlia, che dall’alto dei suoi 3 anni ha preferito la cotoletta di soja a quella di carne!!!! Grande!!!!
Auguri. Ottima idea. Complimenti.
Buon compleanno e bellissime cotolette 🙂
Per le estremità fredde, io le ho sempre avute anche quando ero onnivora è un problema di circolazione venosa 🙁
@Isobel…devi andare a tentativi, se si sbriciola è perchè forse l’impasto è troppo secco. Con questo non corri il rischio perchè prima di usare il pangrattato quello che avrai ottenuto sarà un impasto molto molto molle, quindi ti devi regolare tu man man…poi bè, devi impastare e pressare bene quando dividi in palline da schiacciare, prova, vedrai che verranno buonissime!!!!
@Elisa: sì sì guarda, sembrano quelle vere, falle rosolare ben bene e vedrai 🙂 in un panino con insalata e maionese di riso sono la fine del mondo 🙂 che alla tua bimba piacciano è normale, a NESSUN bambino piace la carne da principio, è la nostra società che ci impone di nutrirli così 🙂
Bacio Xuxa e Enri!!!!
Oddio NAdir, ma dei rimedi efficaci?Sport?Cibi particolari?In questi gg sto soffrendo un casino il freddo, e mi metto in media 3 maglie :-/ guanti e due paia di calze a volte 🙁
Evviva il tuo compleveg!!! Auguri è stato ben festeggiato con le tue goduriose polpette! 🙂 🙂
ho scoperto da poco che con un solo paio di calze va meglio, praticamente il freddo lo sento lo stesso, ma la circolazione è maggiore e quindi riprendi calore non appena ti muovi un pò, infatti fare dell’attività fisica leggera (una passeggiata ad esempio) giova parecchio … peccato che io lavori seduta ad una scrivania per 8 ore 🙁
A pensarci però quest’anno lo sto reggendo meglio … 🙂
Buon compleveg e buona vita Deb!
Happy Birthday! Ti copierò senz’altro la ricetta (posso?) con quali risultati non si sa..
Tanti tanti veg auguri 🙂
che bella idea festeggiare il
compleveg!!
Con queste golose cotolette poi….
Tanti auguri!!!
ah ragazze…riguardo al freddo ne soffro anch’io tantissimo, ma credo, anzi sono certa, non c’entri proprio nulla con l’alimentazione vegana! io per riscaldarmi cerco di muovermi (aiuta tantissimo, anche solo fare le scale a piedi o sfaccendare un po’ per casa prima di rimettersi a studiare) o al massimo mi faccio una tisana calda 😉
Una cenetta deliziosa! Tanti auguri per il compleveg e complimenti, hai festeggiato degnamente 🙂
Per il freddo alle mani e piedi purtroppo ne soffro molto anche io…ma il tutto è dovuto ad ipotiroidismo (e non certo all’alimentazione veg)…e non c’è niente che mi riscaldi se non strati di vestiti e stare vicina ad un calorifero 🙁
Ma se il tuo è un problema di circolazione proverei a farmi consigliare da un bravo/a erborista, qualche rimedio naturale che può aiutarti esiste di sicuro 😉
Tanti tanti auguri per questo tuo primo anno da veg! E che buone le tue cotolette! Cmq anch’io vorrei avere freddo ogni tanto..io ho caldo anche d’inverno! 😉 Quindi il fatto di essere vegani non c’entra proprio niente!
Debveg: Ank io ho le mani fredde 😀 però è una cosa ke mi porto dietro da qnd ero piccola…… “Hai problemi cardiaci, ti viene l’osteoporosi” a sentir loro…..
stesso discorso per la pelle: ogni volta ke mangio fuori (roba contenente latticini o alimenti ke ho ormai bandito a casa) guarda caso dp 2 o 3 gg mi vengono dei brufoletti sul viso: tempo 1 settimana x purificarmi e torno cm nuova……. e loro continuano a dire ke è la mia dieta “solo di verdure” a farmeli venire 🙁 e sì ke adesso le loro cose mi sembrano insipide, e sì ke di sale nn ne metto nemmeno…..
Cassiopea: 🙂 già ank x me è avvenuto tt gradualmente: inizialmente cercavo ricette sane….. dp aver scoperto ke il latte fa male… e poi mi si è aperto 1 mondo: ho capito quanta sofferenza si nasconde dietro la carne ke portiamo in tavola 🙁 orribile
Tanti auguri e complimenti per la cenetta…l’insalata è spettacolare e da rifare subito!!!!
@Fatina: brufoli dovuti a un’alimentazione vegetale? questa non l’avevo mai sentita 😀
comunque ragazze… alla fine la cosa importante è essere convinte nelle nostre scelte (e magari convinvere anche qualcun altro…è dura ma io ci sto provando), poi da quello che dicono gli altri dobbiamo farci toccare relativamente!! 🙂
Scusa del ritardo ma ti faccio anchio gli auguri di Buon Compleanno dedicandoti qualche rima:
Carissima Debveg
ormai la tua vita e veg!
Tu cucini con tanto amore
e condividerlo con il cuore;
ma non tutti son d’accordo
e poi…te ne paghi il conto!
Ma il pensiero positivo
ed il cibo alternativo
ti fan vivere sorridendo,
al gran cuore che porti dentro!
Io concludo le mie rime
che non voglion esser spine,
ma solo petali di rosa
per una persona generosa.
Auguri Debveg cara,
ti meriti una vita bella e sana.
@Rossella,Goodlights, Girodana, Emilyveg: Grazie :-*
@Alessandro: copia copia pure 😛
@Nadir e Cassiopea: eh siamo sulla setssa barca, 8 ore d’ufficio, colgo sempre la palla al balzo per fare le scale e muovermi come consiglia Cassiopea…ma sono forse 3 minuti su 8 ore :-)delle 2 paia di calze non sapevo però, grazie 🙂 e sì, sempre convinte delle nostre scelte 😉
@Aliing87: grazie, proverò a cercare qualche erba che mi possa aiutare, ho notato che ad esempio con la tisana ayurvedica va già mooooolto meglio…
@Michy78:eheh direi che allora mi stai proprio dando la conferma 🙂
@Fatina: guarda, la baggianata dei brufoli se la potevano davvero risparmiare, che cavolata 😛 continuiamo così 🙂
@MUS:ma sei un tesoro!!!!!!!!Che bella la filastrocca, mi hai fatta emozionare :’-) e grazie mille per gli auguri, anche voi mi allietate condividendo le vostre invenzioni, e a volte per quel che riguarda la mia scelta, mi sento capita SOLO da VOI TUTTI!!!!!!
GRAZIE ANCORA A TUTTI, SIETE FANTASTICI!!!!
Sono contenta che ti siano piaciute le mie rime per te! Col cuore te le ho dedicate…un abbraccio cara.
al posto dei fagioli di soia, quale altro legume si può utilizzare per fare le cotolette?
Mus, grazie mille ancora!!!
Mariaischia: qualunque legume andrà sicuramente bene!!!!!!!!
ho usato i ceci al posto dei fagioli di soia..l’insalatina( non ho messo uva passa e aceto di miele ma solo un pizzico di sale e olio) è stata una sorpresa per tutti! anche i miei scettici genitori hanno ceduto alla bontà di questo pranzetto.. e addirittura mia mamma pensa che sia da proporre per le cene con i suoi amici.. E’ un piatto unico, bilanciato ci le proteine dei ceci e dei pinoli!!
Brava Mariaischia, sn felicissima del successone di questa ricetta, vero, è davvero completa e bilanciata!!!!!!!!
Scusa, per le cotolette quali sono le proporzioni tra fagioli di soia e patate? grazie
io ho usato 100 gr di patate lesse e 60 gr di ceci a persona….
Scusate per il ritardo nella risposta, la proporzione è 2/3 fagioli e 1/3 patate, potete anche usare un po’ di farina di mais oltre al pangrattato.
Che belle!!! =) Posso avere un’idea delle dosi? Tipo, partiamo dal piccolo: x 3 cotolette quanta soia serve??
Ops, non avevo letto gli ultimi commenti! XD Sorry…