Quando in casa non abbiamo molti ingredienti a disposizione, ma vogliamo mangiare qualcosa di buono e di completo dal punto di vista nutrizionale, ci pappiamo questo piattone di carote, piselli e ceci, che è pure colorato perciò fa allegria !
Ingredienti:
2-3 carote
1 scatola di piselli
1 scatola di ceci
prezzemolo
1 cipolla piccola
olio evo
sale
Procedimento:
E’ preferibile usare i ceci freschi lasciati in ammollo per una notte, ma se mi dimentico ho sempre un paio di ceci in scatola nella dispensa… ai quali, come sapete, io tolgo T-U-T-T-E le pellicine, ad una ad una…. sono pazza, lo so, ma le detesto! 😉
Dicevo, se usate i ceci freschi cucinateli con la pentola a pressione, ci vogliono 20-30 min, nel frattempo pulite e tagliate a rondelle di circa mezzo cm le carote, e fatele cuocere in acqua bollente lasciandole al dente.
Preparate un trito di prezzemolo e cipolla, mettetelo in una bella padella larga con un po’ di olio evo, e fate il soffritto.
Poi inserite in padella le carote, i ceci ed i piselli, mettete un po’ di sale e se vi va anche un pizzico di curry e lasciate insaporire per qualche minuto.
Et voilà, la vostra cena completa (e anche simpatica) è pronta ! Noi di solito accompagniamo questo piatto con il pane ai 5 cereali che sforna la nostra fidata macchina del pane (santa subito!).
Devo precisare una cosa.. ovvero che non faccio spesso il soffritto, ma solitamente procedo così:
quando ho tempo preparo un trito finissimo di prezzemolo, cipolla, carota e lo congelo in freezer nelle formine dei cubetti di ghiaccio. All’occorrenza, prendo un cubetto (congelato), lo metto in padella con un po’ di acqua e lascio che si spappoli, poi metto il resto degli ingredienti e un’altro mezzo bicchiere di acqua, chiudo il coperchio e lascio insaporire. L’olio evo lo metto solo a fine cottura, a freddo… il tutto è buonissimo lo stesso, e ci si sente pure più leggeri! 😉
Vi lascio con una bella foto della mia gattina Chiyo (che ovviamente in questo istante è distesa tra me e la tastiera…), la foto non è scattata oggi ma qualche settimana fa, ma a me piace tanto e quindi la condivido con voi! 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
bella la gatta e buona la pappa :)) peccato epr i piselli che non posso mangiare e che non so effettivamente che sapore abbiano 🙂 ma per il resto questo piatto mi fa proprio gola….
mi mancano tanto i miei micini…e i miei cagnetti… 🙂 quindi vedere le vostre foto un po’ mi rincuora.. 🙂
Ciao! Ti seguo sempre… Il tuo sito è pieno di spunti interessanti. Io sono alle prime armi, quindi mi piacerebbe sapere le proporzioni degli ingredienti per fare questo soffritto da conservare in cubetti in freezer… Grazie!
ottimo piatto! 🙂 bello colorato e bilanciato!
che tenera la tua micina!!! e splendido piatto!!
Piatto coloratissimo, che bello! e che dolcissimissimo quel musetto! *_*
Bellissima micina Chiyo, complimenti 😀
Ma bella anche la ricetta, con tutti quei colori, dev’essere davvero buona.
Ma che sguardo dolcissimo di Chiyo e che bella che è.
La ricetta è buonissima. Da provare. 😀
MA che musinoooooooO! *.*
Che bella micetta, ruba la scena… 😉
Ottima idea per un piatto veloce ma sano e completo! Bravissima!!!
…e che splendore la tua micina, è bellissimissima!!! Che musetto tenerissimo! Riempila di coccole e grattini anche da parte mia!!! 🙂
piattone???? o____o lo so che io amo l’abbondanza, però quello per me è un piattino 😆 😆
Complimenti Caterina 😛 e grattino a Chiyo ^______^
Il tuo piatto è molto invitante, complimenti.
Per quel che riguarda i ceci, per averne sempre a disposizione, io faccio così: metto in ammollo 1/2 kg di ceci, li faccio cuocere al dente, poi quelli che non uso subito li congelo in porzioni. Così ho sempre dei ceci già cotti a disposizione e (secondo me) sono migliori di quelli in scatola.