Cavolo e fagioli in crosta…

…di polenta!
Non avendo la farina per polenta istantanea, ho cercato per il web e ho trovato un metodo che mi allettava molto, perché non prevedeva di star lì a rimestare per ore… evidentemente qualcosa non ha funzionato, o ha funzionato così bene che ne ho ricavato sia la polenta che una croccante coppetta! Così la prima me la sono pappata ieri e la seconda l’ho riutilizzata oggi per una simpatica presentazione…

Ingredienti per il ripieno:
¼ cavolo cappuccio
100 g fagioli cannellini cotti
1 cucchiaio olio evo
sale
2 foglie alloro
cipolla
¼ bicchiere acqua

Ingredienti per la crosta:
70 g farina di mais fioretto
300 ml acqua
sale

Procedimento:
Come prima cosa mettete a cuocere la polenta.
In un pentolino antiaderente (necessariamente antiaderente! Altrimenti la crosta non si formerà mai, piuttosto si attaccherà tutto alla pentola! ) versate l’acqua, il sale e la farina di mais a pioggia mescolando.
Ponete sul fuoco e mescolate ancora per una decina di minuti fino al bollore.
Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti… SENZA mescolare!
Intanto, in una pentola riscaldate l’olio, la cipolla e l’alloro.
Lavate il cavolo e tagliatelo a listarelle, quindi aggiungetelo al soffritto insieme all’acqua.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per una mezz’oretta, girando ogni tanto.
Aggiungete i fagioli solo verso fine cottura.
Quando la polenta sarà pronta, capovolgete il pentolino e per magia cadrà la polenta, mentre sul fondo rimarrà la crosta! O per lo meno… questo è quello che è successo a me!
La polenta cucinata in questo modo è comunque ottima… decidete voi come e quando mangiarla,perchè quello che ci servirà per questa preparazione è proprio la coppetta a forma di pentolino.
Ora basta assemblare il tutto: ponete lo stufato di cavoli e fagioli nella coppetta e servite!
Io, avendo la coppetta pronta dal giorno prima, l’ho solo ripassata in forno perché riprendesse la sua croccantezza e poi l’ho riempita.

Il punto:
L’idea mi sembra carina, peccato che vada bene per una sola persona visto che non esiste modo di far uscire più coppette da una sola polenta!!! In alternativa, se decidete di utilizzare questo metodo per cuocere la polenta, potreste provare in una pentola grande, così da poter ricavare una grande crosta da farcire e da servire a più commensali…. naturalmente tutto “in teoria” quindi se provate e vi riesce fatemi sapere! 😉