Castagnole con uvetta

Un’altra dolcezza per festeggiare il Carnevale in… Zona !

Ingredienti:
26 g di uvetta sultanina
7 g di olio extravergine d’oliva
180 g di ricotta di soya
12 ml di succo d’agave
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un’arancia bio
100 g di farina di soya
60 g di farina integrale
1 bustina di cremor tartaro setacciato
½ cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
5 g di fruttosio mixato reso al velo

Procedimento:
Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.
In una ciotola capiente, sbattere l’olio, la ricotta, il succo d’agave, il sale e la scorza grattugiata di arancia.
In un’altra, mescolare le farine, il cremor tartaro e la vaniglia.
Versare a pioggia gli ingredienti solidi sopra quelli cremosi ed incorporare; scolare e strizzare bene l’uvetta ed aggiungerla all’impasto, mescolando molto per distribuirla in modo uniforme.
Per una lavorazione migliore, versare il composto sulla spianatoia, impastare con le mani e  raccogliere tutti gli ingredienti in una palla morbida.
Accendere il forno a 180°.
Prendere l’impasto e ricavare tante palline delle dimensioni di una castagna, fino ad esaurimento.
Foderare la leccarda con la carta forno, sistemarvi sopra tutte le palline e cuocerle per circa 20 minuti, fino a doratura.
Una volta fredde, cospargerle con il fruttosio mixato al velo.

Il mio punto:
Per chi segue la Zona, questa è una preparazione dolce da 8 blocchi.
Quindi, pesare le castagnole ottenute e dividerle in 8 parti uguali. Un blocco, costituito da ciascuna parte, può essere un piacevole spuntino dolce.

E già che ci sono, vi faccio vedere il pensierino che anche quest’anno ho preparato per il mio Nic, per domani.
Noi non festeggiamo mai S. Valentino, ma io amo donargli una cosina fatta con le mie manine e con tanto amore che so piacergli molto: dei Cuoricini di cioccolato e dei Baci Elettrina (ma senza ulteriore copertura di cioccolato, con mandorle e nocciole).

Love, love, love a tutti !!!