Capriccette al fauxmage

Capriccio della natura o… scherzo della chimica culinaria, queste, cari amici di Veganblog, non sono le solite crocchette. Hanno il sapore di vero formaggio…!

Ingredienti:
125 g di tofu solido
2 cucchiai scarsi di farina di ceci
2 fette di pane da toast all’olio
5 fette di mopur “Vegghiamo”
50 g di Prosociano Violife grattugiato
1 cucchiaino di pasta di aglio
1 cucchiaino di paprika affumicata Cannamela
noce moscata qb
olio evo qb
1 pizzicotto di santoreggia essiccata
2 cucchiaini di gomasio
pangrattato qb
acqua qb
olio di semi di arachidi per friggere (ingrediente da omettere nel caso di cottura al forno)

Procedimento:
triturate le fette di mopur e fatele rosolare dolcemente in un padellino, con un filo di olio evo, poi mettetele nel boccale del robot da cucina, assieme a tutti gli altri ingredienti, meno l’acqua e il pangrattato. Questi, infatti, andranno aggiunti poco a poco alla fine – dopo che il contenuto del boccale del robot, finemente tritato, si sarà trasformato in un composto omogeneo – per fargli raggiungere la giusta compattezza e malleabilità. Formate con il composto delle pallottole leggermente appiattite ai poli e cuocetele in forno, a 180 gradi centigradi, per 30 minuti, oppure friggetele in olio di arachidi finché non appariranno uniformemente dorate. Le capriccette sono molto buone calde e deliziose da fredde! 😊

L’occasione mi è gradita per porgere a tutti gli auguri più affettuosi di Buon Natale! ☺☺