Cannelloni patate e funghi

Ieri mi preparai questi cannelloni. Io adoro panna e funghi, infatti oltre a farcire questo tipo di pasta, molto spesso mi ci faccio dei contorni, ci condisco altri tipi di primi, risotti, oppure riempio delle torte salate 😀

una ricetta simile la pubblicai tempo fa: Gnocchi con funghi e patate

Ingredienti:

7 cannelloni

3 patate grandi

300 gr di funghi chiodini

1 confezione di panna di soia

Stracchino vegan

peperoncino

noce moscata

pangrattato

aglio

sale

olio evo

Procedimento:

Lessate le patate e sbucciatele. Riducetele a “purea” e in una padella soffriggete l’aglio col peperoncino. Uniteci le patate con i funghi che avete rosolato prima con un pizzico di sale. Fate amalgamare il tutto mettendoci anche lo stracchino e la noce moscata. Adesso cuocete i cannelloni in acqua salata e una volta pronto il tutto, procedete così:

fate uno strato di panna sulla base della teglia 😀

passateci un pò di pangrattato 😀

riempite i cannelloni e adagiateli con cura 😀

nei lati c’era un pò di spazio e c’ho messo altra roba (patate e funghi) che mi avanzava. Adesso coprite con altra panna di soia, pangrattato e olio evo 😀

preriscaldate il forno e infornate a 180° per un 30 minuti circa 😀

io preferisco ottenere un risultato così, poi ovviamente regolatevi voi per la cottura in base al vostro tipo di forno e gradimento 😀

Il punto:

ieri me li cucinai, e metà della teglia me la son conservata oggi per pranzo.   Sapevo che non avevo tempo per cucinarmi,  quindi da buona formica ho conservato per benino 😀

poi, quando si tratta di coniugare pasta, pane e patate insieme , mi ci farei una scorta da consumare all’infinito O__o

volevo pubblicarveli stasera, ma sono riuscito a trovare 10 minuti per scrivere la ricetta ^_^

ora mi prendo il caffè e ritorno a lavorare ^_^

….sì nun se fatig nun se magn!!!!

(però io non voglio lavorare, voglio stare sempre in cucina e mangiare)

a dopo ^_^