Canederli incamiciati

Chiamiamolo esperimento 🙂 Volevo vedere se la cottura a vapore era una valida alternativa alla bollitura.

Ingredienti (per 2 canederli):
pane vecchio (il mio era di ieri, al farro) circa era come 1 arancia
1 pezzo di zucca circa grande come metà del pane o poco più
1 foglia di radicchio rosso
peperoncino
curcuma
pomodoro secco
olio
farina (la quantità dipende dall’umidità dell’impasto)
2 foglie di radicchio bianco
sugo di pomodoro

Procedimento:
Per prima cosa ho spezzettato il pane in una ciotola. Ho poi curato e tagliato a pezzi la zucca e stufata circa un quarto d’ora con il radicchio a striscioline, schiacciata, l’ho aggiunta al pane. Essendo il mio pane non secco secco non è servita acqua.  Ho aggiunto peperoncino curcuma e olio e ho ottenuto un impasto di questa consistenza                                                                                            
a questo punto ho aggiunto la farina (non era moltissima, circa 1 cucchiaio, ma ovviamente dipende dall’umidita del composto) finchè l’impasto e diventato abbastanza compatto (ma non troppo) da poter essere preso a cucchiaiate  (se li avessi gettati in acqua direttamente ho idea che si sarebbero spaccati) ho fatto dei canederli della grandezza di un cucchiaio li ho passati un attimo nella farina e li ho depositati sopra la foglia di radicchio bianco, l’ho arrotolata e depositata con la chiusura sotto  nella pentola a vapore . La cottura è stata circa di 1/4 d’ora                                                                                          
per finire li ho ripassati nel sugo di pomodoro per insaporirli                                                                  
un’immagine dell’ultimo boccone 🙂 per farvi vedere l’interno