Camille-muffin

Eh chi di noi non ha mai mangiato le famose “camille” dell’altrettanto famosissima marca di merendine e dolciumi vari? Credo nessuno perchè era la classica merenda da portare a scuola o da mangiare nel pomeriggio insieme all’immancabile succo di frutta! Io ormai era da un pò che non le mangiavo già da prima di diventare veg. Avevo eliminato ogni tipo di merendina industriale o cose che avessero colori troppo accesi e con liste di ingredienti lunghe due pagine! Però ieri ero al market e per sbaglio mi cade l’occhio sulla confezione delle merendine arancioni! Ovviamente data la mia innata e spiccata propensione a scopiazzare ricette “famose” mi sono dovuto mettere all’opera non appena rientrato a casa ho cominciato selezionare le ricette du decine di siti veg e selezionarne alcune . Ho preso spunto dalla ricetta delle camille di kamut di Chicca66 e dalle camille di Liberamente, riviste un pò a gusto.

Ingredienti ( per 6 pirottini classici in alluminio):
70 gr di farina 00
75 gr di fecola di patate o amido di mais
50 gr di olio di semi
150 gr di carote crude
60 gr di yogurt di soia naturale
30 ml di succo di arance
1 limone o lime
1 bustina di cremor tartaro
4 gr di bicarbonato alimentare
50 gr di mandorle pelate
70 gr di zucchero integrale di canna
vaniglia bourbon
essenza di mandorle ( non indispensabile)
zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
Se avete un potente robot da cucina potremo utilizzare quello per tutta la preparazione altrimenti procedete con tanto olio di gomito! Mettete nel robot le carote pelate a tocchetti e riducetele in purea. Versatele in una scodella e aggiungete il succo del limone cosi non si anneriscono. Sempre nel robot mettete le mandorle e riducetele in farina finissima. A questo punto si procede molto semplicemente aggiungendo tutti gli ingredienti nel robot e facendo girare le lame a velocità media fino a formare un composto cremoso abbastanza denso. Ungiamo i pirottini di alluminio con dell’olio o del burro di soia e versiamo il composto fino a 3/4. Inforniamo in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 15-20 minuti.

Note:
Li ho assaggiati stamattina per colazione: che dire sono davvero buoni. Sembrano veramente quelle comprate con la differenze che hanno “carote vere” e anche il colore non è quell’arancione artificiale di quelle confezionate ma più tenue. A piacimento se si vuole anche soddisfare di più l’occhio si può aggiungere del colorante alimentare che si trova nei negozi che riforniscono le pasticcerie.
Ecco la foto dell’interno: umido e granuloso proprio come quelle “vere”.