Burgers proteici frigodeserto

Ingredienti (per 6 burgers):
250 g di lupini
120 g di seitan al naturale
80 g di tofu (preferibilmente silken)
20 g di farina di ceci
spezie a piacere

Procedimento:
Armarsi di pazienza e sbucciare i lupini, i miei, senza buccia, erano 192 g. In un frullatore mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a quando non si otterrà un composto omogeneo dove non si distingueranno più gli ingredienti l’uno dall’altro. Se l’impasto vi sembra troppo molle aggiungere altra farina di ceci. Se vi sembra che ce ne sia bisogno aggiungere un po’ di sale, ma se avete i lupini già salati, come i miei, non ce ne sarà bisogno. Aggiungere a piacere delle spezie, io ho messo curcuma e cipolla (sì, quella in polvere ahaha). Formare direttamente sulla teglia con la carta forno i burger con un cucchiaio, infornare a 180° per 20-25 minuti.

Nota:
Valori nutrizionali per 1 burger: 77 kcal, 6,35 g carb, 1,5 g gras, 10,5 g pro.