Budino anice e liquirizia

Metti il desiderio di un qualcosa di leggero ed aromatico, tanta voglia di iniziare a sperimentare con  l’agar agar, la liquirizia  finalmente in dispensa, la folgorazione per i cuoricini di Felicia che mi ero ripromessa di provare alla prima occasione ed il dolcetto è servito! Però ho anche un dubbio amletico che vi spiegherò meglio nel punto: mi aiutate a risolverlo?! 🙁
Ingredienti:
1/2 l di latte di soia
70 g di farina di riso
1 cucchiaino raso di agar agar
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di semi di anice
1/2 cucchiaino di liquirizia

Procedimento:
Pestate  i semi di anice, versateli nel latte caldo e lasciatelo aromatizzare per un po’, meglio se tutta la notte in frigo. In un pentolino miscelate la farina di riso, l’agar agar e lo zucchero di canna, versare il latte di soia freddo e filtrato e mescolate con cura sciogliendo gli eventuali grumetti. Spostare sulla fiamma e lasciar andare per 10-15 minuti fino a che il composto non addensa. Feli a questo punto aggiunge 2 cucchiai di liquore all’anice, ma io non ce l’ho e con una bimba è meglio evitare, così lo ometto. Prelevate ora circa metà della crema e scioglieteci  su fiamma bassa  le scaglie di liquirizia. Diminuite o aumentate la dose a vostro gusto ;). Prendete degli stampini, io li ho usati in silicone, e spolverate il fondo con qualche granello di zucchero di canna che li addolcirà e favorirà l’estrazione del budino. Versate ora 1-2 cucchiai di crema alla liquirizia, poggiateli per 10 minuti in frigo per farli rassodare leggermente e completate con la crema all’anice. Rimetteteli in frigo per qualche ora. Servite capovolgendo gli stampini su un  piattino e spolverate i budinetti bicolore con la liquirizia tritata.

Nel dubbio che non le piacesse la liquirizia e che per questo rimanesse senza dolce (affronto imperdonabile!) per Linda ne ho preparato anche uno con la parte scura al cacao; risultato? Si è mangiata prima l’uno e poi l’altro 😉 Fetentonaaaaa…

Il punto:
Avrete notato (o forse no :() l’assenza prolungata da Veganblog sia in commenti che in pubblicazioni di ricette… Ho avuto infatti il mio bel da fare con il nostro definitivo rimpatrio in terra italica… Lasciare la Cina è stato un dolore profondo, inaspettato e, per chi ne avrà voglia, ne racconto meglio quì, mentre la fase di riadattamento ancora procede, lentamente e a fatica, con giorni sì e giorni no. Riprendere di botto il lavoro, il vecchio tran tran quotidiano di ufficio, casa, spesa, lavori domestici, sentendosi contemporaneamente, profondamente cambiata e pronta a nuovi stimoli e sfide, mi ha spiazzato e non poco… Ce la farò, di certo, ma credo avrò bisogno di più tempo del previsto e poi mio marito è ancora là e di certo questo non mi aiuta a ritraghettare tutta la famiglia nel Vecchio Continente, ufffff!!! Veniamo però al mio dubbio amletico: alla luce di quanto detto, essere o non essere ancora CucinoinCina?!!!!! Si accettano suggerimenti 😉