Bounty kanten

Un kanten al cocco e cioccolato. Insomma un bounty, veloce velocissimo da realizzare, davvero dell’ultimo momento.

Ingredienti:
250 g di latte di cocco Aroy-D (kcal 450, kcal 180/100 g)
10 g di kanten in polvere (kcal 1.6. kcal 16/100 g)
60 g di cioccolato fondente (kcal 355.2, kcal 592/100 g)
10 g di stevia
200 ml di acqua
aroma di mandorla o vaniglia  (opzionale)

Procedimento:
Scaldare il latte di cocco e idratare il kanten nella quantità di acqua indicata insieme alla stevia. Quando il latte inizia a bollire versare il kanten e portare ad ebollizione. Fare bollire per qualche minuto (4-5 sono più che sufficienti). Assaggiare ed eventualmente aggiustare di stevia (il dolce tende a svanire nella cottura). Aggiungere gli aromi di mandorla o vaniglia se graditi. Io non li uso se non strettamente necessari. Versare il composto negli stampini di silicone e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Con queste dosi sono venuti esattamente 6 stampini a parallelepipedo. Nel frattempo al microonde, o a bagnomaria, sciogliere la cioccolata, dolcemente, non deve nè bruciare, nè bollire. Quando i kanten di cocco saranno freddi, toglierli dalle formine e, aiutandosi con uno spiedino di legno e un pennello di silicone, cospargerli di cioccolata fusa. Lasciare raffreddare su un piatto o grata. Ci vorranno pochi minuti a che la cioccolata si solidifichi. Conservare (se si riesce!!) in frigo o in ambiente fresco in modo che la copertura di cioccolato non si sciolga.

Considerazioni:
Tot 530 g kcal 806.8, dunque kcal 152.23/100 g. A me sono venuti 6 bounty da kcal 134.47/cad.