Per l’ultimo giorno di carnevale…
Ingredienti
500 gr farina manitoba (l’originale era 250 farina 00 e 250 manitoba)
75 gr zucchero
80 gr burro provamel a temperatura ambiente
250 gr di acqua e 250 gr di latte di soia
Lievito di birra
Scorza di un limone
Sale
Procedimento
Mettere a fontana le due farine con lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito sbriciolato e la buccia del limone, il burro; aggiungere via via il liquido (latte e acqua miscelati).
Lavorare bene e lasciare riposare per 2 ore.
Stendere la pasta non troppo sottile, tagliarla a cerchi .
A questo punto, una parte li ho lasciati riposare così, una parte li ho riempiti con marmellata di albicocche, ne ho sovrapposti altri bagnando il bordo con acqua per farli ben aderire e chiudere il tutto.
Vanno lasciati riposare ancora un’oretta.
Friggere in abbondante olio di arachide.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Speravo che carnevale fosse finito… per evitare questo tipo di tentazioni, ma visto che siamo ancora in tempo…. mi tocca farli e mangiarli 🙂
mmmmm…. che delizia!
Ooooooooohmmmmmmmmyyyyyggggggooooooddddddddddddddddddd…
Che buoni! Mi piacciono molto i bomboloni.
Quoto Ele. In tutto e per tutto. E meno male che l’ho letta solo oggi, come ho già scritto negli struffoli di Nello.
se li vede mio marito poi mi costringe a fargliele…
buonissimeee
mamma mia! questi me li ero persi!! e pensare che non ho assaggiato neanche una frittelline in questo carnevale.. dovrò farli il prima possibile!!! complimenti!!!
Grazie! Ho avuto qualche problema a pubblicare questi bomboloni, non riuscivo a vederli, ma ora, eccoli, a posto! Ciao a tutti
è sempre brava la mia bimba…molto più di me..
Ma mamma.. devi sempre chiudere i post? Punto (alla George!)