Bocconcini al limone

Incredibile ma vero, finora non avevo mai provato i bocconcini di soia :shock:, non so perché ma non mi ispiravano. Granulare a volontà (per sughi e polpette), ma diffidavo dei bocconcini.

Un po’ di tempo fa invece mi sono ricordata delle “piccatine”  al limone  che mi faceva mamma quando ero piccola e ho pensato che i bocconcini (meglio ancora sarebbero le famose bistecchine di Mirko, ma ancora non le ho trovate :() si sarebbero prestati bene all’uopo.

Oggi mi sono finalmente messa all’opera, visto che il frigo domenicale era un po’ sguarnito.

Ingredienti (2 porzioni abbondanti)

• 75 gr. di bocconcini di soia
• qualche cucchiaiata di farina (io ho usato metà 00 e metà integrale)
• brodo vegetale
• il succo di un limone medio (il mio era metà di uno grande)
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento

Ho fatto bollire i bocconcini nel brodo per circa 15 minuti, come da istruzioni, quindi li ho scolati e fatti freddare. Ho mescolato le due farine, ci ho passato i bocconcini e li ho fatti rosolare in padella con un giro di olio evo finché non si sono dorati per bene. Quindi ho aggiunto il succo di limone e li ho fatti saltare per un altro paio di minuti. Ottimi sia caldi che freddi e li ha mangiati anche le belva che in genere non ama le proteine vegetali (a parte i legumi) e il sapore era proprio uguale a quello della mia (ahimè lontana :roll:) infanzia. Le abbiamo accompagnate con una semplice insalata di pomodori e l’ormai intramontabile “Sema” di Vale, che io faccio almeno una volta a settimana.