Biscotti di natale alla cannella con cappa

Ingredienti :
300 g di farina integrale
100 g di farina 0
90 g di burro di soia (autoprodotto )
80 g di zucchero integrale
1 bicchiere di latte di soia
1bustina di lievito vegan
3 cucchiaini colmi di cannella
1 bustina vanillina
1 limone
200 g di zucchero a velo (autoprodotto )
Cedette colorate q.b.

Procedimento:

Mettere le farine nel boccale del bimby, aggiungere lo zucchero, la vanillina, azionare a vel 4 per 10 secondi.
Aggiungere il burro,la cannella ,azionare a vel spiga per 2 minuti aggiungendo il lievito, il latte, l impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Piegare l’impasto in un panno e lasciare riposare in una ciotola per mezz’ora.
Stendere l’impasto con il mattarello ,non troppo sottile, tagliare con le formine. Mettere i biscotti sulla placca del forno ricoperta con carta da forno e cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. (Regolatevi con il vostro forno) Lasciare raffreddare. Prepariamo la cappa di zucchero : mettere lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere qualche goccia di limone e qualche cucchiaio d’acqua mescolare deve essere densa e senza grumi aggiungete l’ acqua lentamente. Ora ricopriamo di cappa i biscotti, io uso un cucchiaino, poi cospargere di codette colorate.