Biscotti di Riso all’Arancia

La ricetta viene dal ” Libro d’oro dei biscotti”, col titolo ” Biscotti di Riso”. La farina di riso mi spaventa sempre un po’, non si lega, ma basta essere un po’ attente e tutto funziona!

Ingredienti per 24-26 biscotti :

• 250 gr farina di riso
• 70 gr zucchero
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• poca polvere d’arancia ( mia aggiunta )
• 4 cucchiai olio evo ( 30 gr )
• acqua ( tra gli 80 e i 120 ml, io 120 penso! )

Procedimento

Mescolare e setacciare le polveri ( compresa la polvere d’arancia, per evitare i frammenti di scorza ), aggiungere poi l’olio e l’acqua, fino ad ottenere un composto sodo e abbastanza compatto. Formare delle palline su una teglia con carta forno, appiattirle abbastanza e infornare a 180° per 20-25 minuti ( per me a 175° per 15 minuti, e si sono pure coloriti troppo! ).

Il profumo è davvero interessante! E poi sono biscotti senza glutine : cosa volere di più? Che siano pure poco calorici? Beh, non chiedete troppo…però 55 kcal a biscotto non sono troppe, anche perchè sono tutte calorie “buone”!