Biscotti aromatici al ginseng

Una ricetta veloce e facilissima per dei biscotti di effetto veramente sicura. Sono sorpresa io stesso del risultato.

Di base, non è niente di più rispetto a dei classici biscotti al tè verde, ma l’illuminazione di sostituire una buona miscela di tè con l’infuso al ginseng non è da niente.

Non ho fotografato i processi perchè li ho fatti ieri molto velocemente in collegamento skype con la mia migliore amica da Londra, mentre le facevo un tutorial online in tempo reale sul seitan casereccio 😀 (e pare il suo sia venuto benissimo…dovevo fare la maestra di seitan, ho sbagliato tutto nella vita!!)

E’ che a veder lei impastare è venuta voglia pure a me, in concomitanza col fatto che avrò ospiti nel weekend e come ben sapete io non compro praticamente alcun cibo cucinato industrialmente, e ho pensato che magari qualcosa per fare colazione/spuntino/dessert poteva essere carino visto che non esistono pacchi di biscotti in casa (almeno non nella mia fetta di dispensa, ma biscotti e schifezze varie sono beni che abbiamo deciso di privatizzare al di fuori delle nostre spese comuniste).

Ergo mi sono adoperata con i pochi residuati bellici di ingredienti che avevo a disposizione, e da lì, l’idea del ginseng.

Questo è il famoso infuso che ho utilizzato per l’impasto. Inutile dire che è BUONISSIMO e che è una delle poche cose per cui provo piacere a dare soldi allo stramaledettissimo supermercato biologico e alla sua speculazione folle sui prezzi della roba buona (si, sono ipercritica, non mi va mai bene niente), sempre che di roba buona si tratti visto che metà delle cose ‘cucinate’ che ci ho comprato erano pure piuttosto orrende.

Ok, la pianto con le polemiche 🙂 vai con la ricetta:

Ingredienti (dosi molto scarne causa vuotezza del frigo, ne vengono una ventina, nulla vieta di raddoppiarle):

100 gr farina integrale

50 gr farina bianca 00

50 gr margarina

60 gr zucchero bianco (sigh sob volevo quello di canna ma era finiterrimo)

2 filtri del nettare degli dei sopra descritto (o chissà quale altro intruglio tisanesco suggeritovi dalla vostra fantasia)

2 cucchiai olio di semi

1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci (ahinoi chimicissimo, lo so lo so)

Procedimento:

Dopo aver tenuto la margarina un pò fuori dal frigo, aprite le due bustine di infuso e liberatele con essa nella terrina. Mettete anche lo zucchero e lavorate generosamente con frusta o forchetta finchè non viene una bella crema omogenea. Cosi facendo, l’infuso macera ben bene e rende l’impasto profumatissimo.

Una volta ottenuta questa pappetta, aggiungete farina und lievito und olio. L’olio l’ho messo perchè di margarina ne avevo proprio un fondo e mi pareva che l’impasto fosse un pò troppo asciuttino. Se pure dopo l’olio rimane granuloso, come è accaduto a me, usate un goccio d’acqua per legare. Lavorate fino all’ottenimento di una pasta omogenea e compatta.

Scaldate il forno a 180 mentre lasciate l’impasto qualche minuto in frigo a raffreddare e dopodichè estraetelo e fate i biscotti.

Io sempre fan della forma rustica ho evitato gli stampini e operato nel solito modo, ovverosia facendo una pallina con le mani da schiacciare poi sulla teglia imburrata/carta da forno creando quelle crepette favolose che lo rendono perfetto al puccio.

Dopo 15 minuti di forno, estrarre. Ricordate che non dovete aspettare la doratura bensì tirarli fuori quando sembrano ancora un pò morbidini, per evitare che diventino di marmo una volta raffreddati. Un quarto d’ora basta e avanza per una cottura perfetta, anche perchè è un tipo di biscotto che non guasta un pò friabile, e cosi facendo eviterete che, se per caso e disgrazia non finiranno entro le 4 ore successive, non vi ritroviate con dei sassi nella dispensa il giorno dopo.

Enjoy!