Biscotti al tahini in Israele

Carissimi amici come avevo promesso in precedenza, ecco qui questa buonissima e semplicissima ricetta! Ammetto in principio: le mie conoscenze sul tahini erano pari a quelle che ho sulla fisica molecolare… cioè nulle! Quando sono andata a far la spesa con una mia amica, spulciando negli scaffali etnici ho trovato questo barattolo, avevo vaghi ricordi: nel blog ho letto qualcosa… forse per addensare i formaggi veg? Non ricordo… bè compriamolo, per qualcosa lo useremo! Rimasto per un pò nel mio scaffale decisi di cercare qualche ricettina, ma una moltitudine di abbinamenti con l’hummus mi accerchiavano: è possibile che l’unico abbinamento siano una miriade di sfumature di hummus? Poi eccola lì! Una ricetta dolce! Uhm allora questo composto è versatile! Mi sono detta. Il blog raccontava di un collega che aveva portato questi biscottini dalle sue vacanza in Israele e di come la protagonista ha subito una forte dipendenza, tanto da finirli tutti! Ero curiosa! Gli ingredienti erano tutti veg tranne uno ma di facilissima sostituzione, bastava un pò di burro di soya, ero contentissima. Guardavo gli ingredienti: uhm non mi sembra niente di eccezionale, e neanche l’aspetto… Com’è che quella del blog parla di vera “dipendenza” boh sarà suonata! Forse è proprio questa crema allora! Ne assaggio così un cucchiaino, non riesco più a muovere il palato! Sembrava che qualcuno mi avesse fatto mangiare del calcestruzzo, con un sapore fortissimo! E mi ritrovo in lavandino a cercare di levarmi il saporaccio, sentendomi un’immensa idiota! “Bè ci provo, ormai l’ho comprato e l’odore è buono… minimo farà schifo, ma almeno lo saprò!” Assaggiato il primo biscotto, con molta paura di tornare in lavandino, sorpresa: un sapore intenso, corposo, avvolgente e… che creava dipendenza! Ora mi scuso per il ritardo, è che stavo preparando una versione della ricetta illustrata. Essendo un’illustratrice, ancora non eccezionale ok, ed essendo una buona forchetta, sto iniziando ad abbinare i miei due amori, mangiare e disegnare! Non essendo sicura di poterla inserire, dato che non è una foto e dato che magari possa essere presa come pubblicità o non so… ho preferito evitare e inserire la foto e basta. Un abbraccio a tutti ed ecco i biscotti!
Ingredienti:
140 g di farina bianca
150 g di zucchero
140 g di farina integrale
70 g di mandorle grattugiate
2 cucchiai di acqua
200 g di tahini
150 g di burro di soya
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti, tranne acqua e tahini, nel robot da cucina, mixate tutto finchè non avrete un composto granuloso. Aggiungete acqua e tahini (io ne ho messo qualche cucchiaiata in più, 50 g circa perchè il vasetto era quasi finito e mi dispiaceva lasciarne un poco, ho messo qualche cucchiaiata di zucchero per equilibrare) mixate finchè il composto non sarà liscio. Portate l’impasto sulla vostra superficie di lavoro e legate un pò con le mani finchè tutto l impasto sarà omogeneo. Accendete il forno a 175°. Create delle piccole palline di impasto e sistematele sul vassoio da forno imburrato, schiacciandole leggermente. Lasciatele in forno finchè non saranno dorate!