Big Lenticchia Deluxe Menu

La mia risposta vegan al toxic food… 🙂

Ingredienti per 2 persone:
300 gr lenticchie già cotte
10 olive verdi denocciolate
lievito alimentare in scaglie
pan grattato
circa mezzo radicchio rosso
1 cipollotto
2 panini croccanti
salsa di pomodori secchi
3 patate
olio evo

Procedimento:
Come prima cosa prepariamo i burger: frulliamo le lenticchie, mettiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo le olive tagliate a rondelle, lievito e pan grattato fino ad ottenere una giusta consistenza. Con le mani bagnate formiamo i nostri 2 burger che passiamo nel pan grattato, sistemiamo in un piatto e riponiamo nel frigo per farli rassodare.
Intanto sbucciamo, laviamo e tagliamo per il lungo le patate. Irroriamo una padelle antiaderente con 3 cucchiai di olio evo e quando è caldo aggiungiamo i tuberi. Mescoliamo un po’, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco medio ricordandoci di girare con un cucchiaio ogni tanto. Aggiustiamo di sale e pepe. Ci vorranno circa 20-25 minuti.
Nel frattempo tagliamo a spicchi il nostro cipollotto e facciamolo soffriggere con un po’ di olio evo, quando è imbiondito aggiungiamo il radicchio tagliato a listarelle e facciamo ammorbidire.
Quando le patate sono ormai pronte, scaldiamo una teglia dove cuociamo i nostri burger e scaldiamo i panini tagliati a metà. Spennelliamo le 4 parti di pane con la salsa di pomodori secchi, aggiungiamo i burger, il radicchio cotto con la cipolla, qualche foglia di insalata ed impiattiamo con le nostre patatine.

Il punto:
Questa è stata la buonissima cena di ieri sera….nulla da invidiare ai tristi e crudeli burger onnivori, cosparsi sempre delle solite 2-3 salse e dal sapore omologato!

L’immagine non ha solo scopo dimostrativo.  😉