Barbaburger

Non sono i burger dei Barbapapà (per chi li vedeva o se li ricorda!)

Ingredienti (per circa 10 burger):

-4 barbabietole rosse (o bietole rosse)
-1 patata
-1/2 cipolla rossa
-3 cucchiai di farina di ceci
-3 cucchiai di farina di grano
-2 cucchiai di fecola di patate
-pangrattato (quanto basta per rendere il composto più asciutto, a seconda dei gusti)
-1/2 cucchiaino di cumino in polvere
-olio evo
-sale (normale, alle erbe, integrale, quello che preferite!)

Procedimento:

Lessare le patate e le barbabietole (se le tagliate a pezzetti ci vogliono circa 30 minuti, meno se avete la pentola a pressione) (N.B. si possono usare anche le barbabietole che vendono al supermercato già cotte e pelate!).
Una volta cotte, frullare le barbabietole assieme alla cipolla in modo da avere una bella crema, aggiungere la patata schiacciata  e tutti gli altri ingredienti, in modo da avere un composto tipo questo:

Fare dei burger con le mani (mi sono aiutata con un pò di farina, perchè il composto è molto appiccicoso). Io non ho usato troppo pangrattato, perchè ce ne vorrebbero quantità industriali per addensare tutto!

Ecco i burger prima di metterli in forno:

Ho unto la superficie con l’olio e via! in forno a 220° per mezz’ora (o finchè non sono dorati). Consiglio di girarli con una paletta, molto delicatamente, a metà cottura.
Quando sono cotti, rimane una crosticina in superficie ma dentro sono un pò scioglievoli!
Si possono mangiare anche dentro ad un panino con tutte le salse che volete.
Non so se vengono bene fatti in padella con olio…potebbero sfaldarsi.
Quelli in più li ho congelati e si possono poi scaldare di nuovo in forno oppure alla piastra o in padella (in questo modo non si sfaldano!)

Buon appetito!